Faire cuire le riz selon les indications (10-12 minutes) et égoutter le.

Préchauffer le four à 150 degrés,

Laver les tomates et courgettes (pas besoin de les peler) et couper les en fines rondelles. Emincer les oignons. Retirer la peau de chorizo et couper le en rondelles de 1/2 cm environ.

Huiler un plat à gratin, étaler le riz, et disposer en alternance les rondelles de légumes et de chorizo. Si vous le souhaiter ajouter du fromage dessus et assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence, thym, romarin.

Enfourner 1 heure et déguster à la sortie du four.