Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un grand saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.

Dans un autre récipient mélanger le beurre très mou et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Y ajouter le miel et les œufs un à un.

Verser la première préparation dans la deuxième petit à Petit. Mélangez bien puis incorporez le lait.

Remplissez les moules au trois quarts et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème framboise : Dans une casserole faites chauffer les framboises congelées. Écrasez les framboise jusqu’à obtenir une texture de coulis. Passez au chinois pour enlever les grains. Réservez le coulis au réfrigérateur.

Dans un récipient, faire monter au batteur la crème mascarpone avec le sucre glace. Y ajoutez le coulis refroidi. Mettre le tout dans une poche à douille et réservez au frais 2h le temps que les muffins aient refroidi.

Procédez au montage, décorez les cupcake de la crème framboise à l’aide de la poche à douille. Bonne dégustation :)