Faites revenir un oignon avec un peu d'huile d'olive, rajoutez la gousse d'ail écrasée. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez en dés vos courgettes. Faites les revenir.

Puis couvrez d'eau avec le bouillon cube. Rajouter sel, poivre, les herbes aromatiques, le vinaigre et le jus de citron.

Faites cuire 20 minutes environ puis filtrez le tout.

Mixez le tout et rajoutez de l'eau et du lait pr la texture. Mettre au frais 2h au moins pour servir frais.