Raie

ailes de raie • d’oseille (du jardin pour moi astuce en lien) • oignon doux blanc d'Italie • d'ail violet (astuce en lien) • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • bombée de crème fraîche • Sel poivre

portion d'aile de raie • vinaigre blanc • carotte, oignon, thym, laurier pour cuisson au court bouillon • salade frisée • baies roses • poivre noir en grain • ciboulette ciseler • se vinaigre d'alcool • d'huile neutre • sel • poivre • bonnes cuillères à café de moutarde traditionnelle ou à l'ancienne

aile de raie • framboise • sucre • crème liquide

d'aile de raie • huile pour friture • vinaigre blanc • farine • maïzena • Sel poivre • demi poivron vert 1 demi poivron rouge • oignon • ketchup • sucre semoule • vinaigre blanc • sauce soja salé •

ailes de raie de 450g chacune • jeunes carottes • d'ail noir • filet d'huile d’olive (astuce en lien) • Sel et poivre du moulin • citron (du jardin pour moi astuce en lien)

ailes de raie • Beurre demi-sel • Câpres • Pour le court bouillon : • Feuilles de laurier • Baies de genièvre • Clous de girofle • Badiane • Vinaigre de cidre (2 CS) • Gros sel

petites aile de raie • oignon • ails • gingembre en poudre • sauce soja (allégé en sel si possible) • mirin • jus de citron 🍋 • miel • miel

cru d'aile de raie • poireau • carotte 🥕 • Thym, laurier • cuillères de vinaigre blanc • Persil frais • Huile d'olive • pissenlits • câpres de pissenlits • pommes de terre • cuillères d'huile de tournesols 🌻 • moutarde à l'ancienne •

ailes de raie • citron jaune • bombée d'épices italiennes • branches de romarin frais (du jardin pour moi)

ailes de raie • citrons verts • bouquet de persil frais (du jardin pour moi) • d'échalotes hachées • d'huile de colza • Sel poivre

aile de raie • Ciboulette (quantité au choix) • gingembre en poudre • échalotes • Huile de friture • œuf • De la farine pour la panure

ailes de raie • citron confit (fait maison recette en lien) • oignons • câpres • vin blanc • crème liquide • branches de thym (du jardin pour moi) • feuilles de laurier (du jardin pour moi) • bouillon de poisson (fait maison recette en lien) • d aneth • Sel poivre

Raie • Beurre salé • Patisson • Concassé de noisettes • Persil haché • Sel poivre

pars d'aile de raie cuite • Poivre vert déshydraté ou en • Sel poivre • Crème fraiche • petite échalote

tranches de pain aux graines ou autres • rillette de raie, voir dans ma liste de recettes • moutarde terre mer voir dans ma liste de recettes • tomate • citron • Mélange de salade • Ciboulette fraîche hachée

d' aile de raie • pommes de terre Amandine • citron jaune • à soupe de câpres • à soupe de mélange pour court bouillon • feuilles de laurier et thym • beurre

ailes de raie • poivron rouge • poivron vert • oignon • Sel poivre • court bouillon (fait maison pour moi) • d huile d olive • citron • beurre

aile de raie cuite et bien froide • Baies roses • Thym frais • Persil • Ciboulette • Aneth • Crème fraîche épaisse • Sel poivre

d'aile de raie fraîche • beurre demi-sel • lait • farine • Gruyère râpé Thym, Laurier, Sel, Poivre

Pour l'effilochée : • d'ailes de raie • d'andouille de Guémené • échalotes • cidre brut Breton • Pour la purée sucrée-salée : • pommes • pommes de terre vitelotte • crème liquide • beurre salé • Quelques grains de poivre • bouquet garni •

aile de rai • Des câpres • Sel et poivre • Beurre • Vinaigre • Huile d’olive • Citron