Salade d'aile de Raie tiède aux baies roses et mignonnette de poivre noir

Name: Salade d'aile de Raie tiède aux baies roses et mignonnette de poivre noir
Cuisine: France
Ingredients: 1 portion d'aile de raie; 1 vinaigre blanc; 1 carotte, oignon, thym, laurier pour cuisson au court bouillon; 1 salade frisée; 1 baies roses; 1 poivre noir en grain; 1 ciboulette ciseler; 50 ml se vinaigre d'alcool; 150 ml d'huile neutre; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre; 2 bonnes cuillères à café de moutarde traditionnelle ou à l'ancienne

Alexis Leroux @Alexis

#poisson #ailederaie #salade #baiesroses #poivrenoir #fish

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Alexis Leroux @Alexis

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Ingrédients

1portion d'aile de raie
1vinaigre blanc
1carotte, oignon, thym, laurier pour cuisson au court bouillon
Garnitures
1salade frisée
1baies roses
1poivre noir en grain
1ciboulette ciseler
Vinaigrette à la moutarde 200ml
50 mlse vinaigre d'alcool
150 mld'huile neutre
1 cuillère à cafésel
1 cuillère à cafépoivre
2bonnes cuillères à café de moutarde traditionnelle ou à l'ancienne

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Instructions de cuisine

1

Faire tremper 15 minutes la raie dans de l'eau et vinaigre blanc
2

Laver et préparer la salade frisée
3

Cuire l'aile de raie sois au court bouillon avec des légumes et aromate ou alors à la vapeur, 15 minutes
4

Dresser la salade dans l'assiette, mettre un peu de vinaigrette,
Effeuillez la raie tiède dessus
5

Piler les baies roses et le poivre noir puis les repartir sur la salade, ajouter de la vinaigrette et la ciboulette ciseler.
Se régaler aussitôt.