Gâteaux de Riz à la Sauce Pimentée - Tteokbokki
Gâteaux de Riz à la Sauce Pimentée - Tteokbokki
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Cuisson des Œufs : Faire bouillir de l'EAU dans une Petite Casserole - Placer 2 Œufs et les laisser cuire pendant 10 min - Retirer la Casserole du feu et les laisser les Œufs dans leur eau pendant 20 minutes - Casser les COQUILLES, remettre les Œufs dans l'eau pendant 10 min - Enlever les COQUILLES et réserver dans le l'EAU CHAUDE propre
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Préparation de la sauce : Dans un Ramequin mélanger 1 cuillère à soupe de GOCHUJANG, 1.5 cuillère à café de GOCHUGARU, de SUCRE et de SAUCE SOJA - Éplucher, dégermer et broyer 1/2 GOUSSE D'AIL - Réserver sous Cellophane au Réfrigérateur
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Préparation de la Garniture : Decouper 1/2 OIGNON en fines lamelles - Découper la SAUCISSE DE STRASBOURG en tranches de 1cm en biseau - Trancher la Cébette en fines rondelles - Mettre la PARTIE BLANCHE de la Cébette avec les LAMELLES D'OIGNON et la PARTIE VERTE dans un Ramequin
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Cuisson de l'Oignon et de la Saucisse : Dans une Poêle sur feu doux à moyen mettre 1 cuillère à soupe d'HUILE DE COLZA - Quand l'HUILE est chaude mettre l'OIGNON et la SAUCISSE et faire suer pendant 5 min en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'OIGNON soient translucides et que la SAUCISSE soit légèrement colorée
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Création du Bouillon : Ajouter 300ml d'EAU sur feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe de DASHI et mélanger - Passer sur feu doux à moyen, ajouter la SAUCE et mélanger - Attendre réebulition, ajouter 200g de TTEOK et faire cuire pendant 5 min - Ajouter les Œufs à la 2e minute.
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Dressage : Verser tout le contenu de la Poêle dans une Assiette Creuse - Couper les 2 Œufs en 2 - Saupoudrer de la PARTIE VERTE de la Cébette CISELÉE, de GRAINES DE SÉSAME et ajouter 2-3 gouttes d'HUILE DE SÉSAME
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Variantes : Remplacer la SAUCISSE par des EOMUKS (gateaux de poisson)
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