⭐⭐ Soupe asiatique

Name: ⭐⭐ Soupe asiatique
Cuisine: France
Ingredients: Poisson (lieu noir ici); 2 branches de céleri; Coriandre; Champignons (ici chimeji, je conseille enoki aussi); Pousse de soja; 1 cac Dashi; 1 cas sauce soja dark arôme champignon; 1 cas mirin; 1 cas miso blanc; 1 cas huile de sésame; Option : pâte de piment; Vinaigre de pomme; Sauce nuoc nam; Ail semoule; Huile d'olive, ghee ou huile de sésame

Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine

Rueil-Malmaison

⭐⭐ Soupe asiatique

Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

Toppings
Poisson (lieu noir ici)
2branches de céleri
Coriandre
Champignons (ici chimeji, je conseille enoki aussi)
Pousse de soja
Bouillon
1 cacDashi
1 cassauce soja dark arôme champignon
1 casmirin
1 casmiso blanc
1 cashuile de sésame
Option : pâte de piment
Pour cuire les accompagnements
Vinaigre de pomme
Sauce nuoc nam
Ail semoule
Huile d'olive, ghee ou huile de sésame

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Éponger le poisson et saupoudrer de gros sel devant et derrière, laissez le rendre son eau pendant la préparation du plat
2

Couper le pieds des champignons et les brosser
3

Laver les tiges de céleri et les couper en demi-rondelles
4

Rincer les pousses de soja
5

Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de base du bouillon et 250mL d'eau, garder tiède.
6

Dans une grande poêle ou casserole, faire revenir les champignons dans une matière grasse +ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver les champignons dans un récipient à part.
7

Mettre un fond d'eau dans la casserole, gratter et verser dans la base du bouillon
8

Mettre les demi-rondelles de céleri à revenir à feu vif dans la poêle qu'on vient de vider. Laisser suer et retirer du feu quand elles sont encore croquantes. Éventuellement ajouter un peu de sauce nuoc Nam ou de vin de riz.
Réserver dans un récipient à part.
9

Mettre un fond d'eau, gratter et ajouter à la base de bouillon
10

Huiler la poêle ou casserole qui sert à cuire les ingrédients.
11

À feu vif, faire revenir les pousses de soja. Ajouter du vinaigre de pomme pour réduire l'amertume. Réserver dans un récipient à part.
12

Mettre un fond d'eau, gratter et ajouter au bouillon
13

Retirer. L'excédent de sel et d'eau du poisson. Saisir à feu vif dans la poêle ou casserole à cuire les accompagnements. Quand le poisson est nacré (il finit de cuire dans votre assiette), retirer dans un plat à part
14

Ajouter un fond d'eau, gratter et mettre dans le bouillon. Bien mélanger pour diffuser tous les goûts.
15

Présenter les éléments à part que chacun se serge à sa convenance. Au dernier moment ciseler la coriandre.

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Cooksnaps

Enregistré

Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine

le jeudi 14 mars 2024 21h19

Rueil-Malmaison

Cuisine et santé ! je m'intéresse à une cuisine qui pourrait prévenir, limiter voire guérir des pathologies + rééquilibrage alimentaire pour perte de poids⭐⭐⭐ repas complet équilibré et healthy ⭐⭐ repas incomplet (que viande, que légumes, à arranger avec une autre recette 2 étoiles pour faire un plat complet) et/ou gourmandise /apéro/goûter vraiment incroyablement bon ⭐ grignotage, goûter, apéro qu'on a particulièrement aimé(⭐) recette en attente de notation définitivesans rien : expérience qui valait le coup d'être notée 😁

Lire plus

Commentaires

Mots-clés

Soupe

Recettes similaires

Plus de recettes recommandées