nets de haricots verts frais nettoyés et lavés, d'huile d'olives, échalote épluchée et ciselée finement, grosses tomates (500 - 600 gr au total) fraîches mûres et bien charnues (variétés Pyros, Coeur de boeuf,...), à 2 gousses d'ail épluchées et dégermées,, tablette de bouillon de bœuf, de volaille ou de légumes (pour les végétariens), sel (au besoin, à ajuster après avoir goûté), poivre du moulin, Épaississant à sauce claire