Για την ζύμη έχουμε μια τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο το θέλουμε πολυ μαλακο αλλά όχι λιωμενο.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανουλα κ ζυμώνουμε. Σε λίγα λεπτά θα γίνει ενα ομοιόμορφο κ μαλακο ζυμάρι. Το αφήνουμε στη άκρη σκεπασμένο

Παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα κ σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.

Μετα προσθέτουμε το κιμά με το μαϊντανό κ καβουρδιζουμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με 1 η κ 1 ½ ποτήρι νερο κλείνουμε με το καπάκι κ αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτάκια.

Το δοκιμάζουμε αμα εκει βράσει. Αλατι δεν χρησιμοποιώ γιατί θα βαλω την φετα κ τυρια κ μετα βλέπω αν χρειαστεί θα προσθέσω.

Αφού έχουμε ανοίξει τα φύλλα παίρνουμε απο ενα κουταλάκι του γλυκού γέμιση, το τοποθετούμε στη μια πλευρά κ μετα σκεπάζουμε με την Αλλη. Παταμε καλά στην άκρη να κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους κ τους δινουμε σχήμα κ με ενα πιρούνι πατώντας τα στην άκρη. Αμα θέλετε βάζετε σε ενα πιατάκι σουσάμι το γυρίζετε ανάποδα κ κολλάει εύκολα.

Τα τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα η σε λαδομενο ταψι κ τα ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσουν. περίπου 35 λεπτά