Χρωστάει το όνομά της εκεί ακριβώς που φαντάζεστε, καθώς λέγεται ότι ήταν διαδεδομένο πιάτο στους ναπολιτάνικους οίκους ανοχής και στους κύκλους της νύχτας απ' τις αρχές του 20ού αιωνα. Ο θρύλος λέει ακόμη ότι η πουτανέσκα (puttanesca) ήταν η μακαρονάδα που επέλεγαν οι νοικοκυρές που ξενοκοιτούσαν, καθώς τους επέτρεπε και να λείψουν απ’ το σπίτι όταν έλειπε ο σύζυγος και να έχουν φρεσκομαγειρεμένο φαγητό στο τραπέζι μόλις εκείνος επέστρεφε Υπάρχει βέβαια και άλλη αφήγηση. Είναι εκείνη ενός εστιάτορα, ονόματι Sandro Petti, που διατηρούσε νυχτερινό κέντρο στην Ίσκια -νησί στον Κόλπο της Νάπολης- και ισχυρίζεται ότι εκείνος εμπνεύστηκε τη συνταγή αλά πουτανέσκα, ένα βράδυ του 1950. Είχαν έρθει, οι φίλοι του μετά το ξενύχτι τους και ενώ η κουζίνα του μαγαζιού είχε κλείσει, του ζητούσαν επίμονα φαγητό. Αναγκάστηκε να μπει ο ίδιος να μαγειρέψει πρόχειρα με ό,τι βρήκε και ετσι γεννήθηκε αυτή η συνταγή.Πηγή: icookgreek.com #ΗρθαΓιαΝαΜεινω #1συνταγη1δεντρο.

Μια γρήγορη μακαρονάδα,ελαφρώς πικάντικη και πεντανόστιμη!Η ονομασία της δεν ξέρει κανένας ακριβώς από πού προήλθε..Μια εκδοχή λέει ότι ονομάστηκε έτσι γιατί ήταν το γρήγορο φαγητό που έφτιαχναν οι πόρνες για να τρώνε στα διαλείμματα της δουλειάς...Άλλοι λένε πως ο πρώτος που χρησιμοποίησε αυτό το όνομα ήταν ένας εστιάτορας που μια νύχτα επειδή δεν του είχε μείνει τίποτα στο μαγαζί έφτιαξε μια μακαρονάδα με ό,τι του είχε απομείνει στην κουζίνα.. Όπως και να έχει άξια έμεινε σαν παραδοσιακό ιταλικό πιάτο γιατί είναι υπέροχη!! Τα υλικά ίσως σας φαίνονται λίγο ανάποδα αλλά τα έβαλα με την σειρά που τα προσθέτουμε στο τηγάνι. #ΧρυσόΠιρούνι #βιβλίο1

Τη σάλτσα “alla puttanesca” την έχουμε ξανασυνατήσει εδώ μέσα στις “Συνταγές της Παρ”…. συγνώμη, στο Cookpad (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3079518-spaghetti-alla-puttanesca). Είναι μία από τις πιο γνωστές ιταλικές σάλτσες (του ιταλικού Νότου, καλύτερα), ίσως λόγω και των …συνειρμών που δημιουργεί το ονοματάκι της.Είναι μία συνταγή που δεν απαιτεί πολλά και δύσκολα υλικά και όμως πετυχαίνει έναν εξαιρετικό γευστικό συνδυασμό, βασισμένο στη μεσογειακή δροσιά της ντομάτας, στη θαλασσινή αύρα που έχει μέσα της η αντσούγια και κουβαλάει επάνω της η κάπαρη, τη γήινη, χωριάτικη γεύση της ελιάς, την γευστική αυθάδεια του σκόρδου και την πικάντικη ένταση της καυτερής πιπερίτσας. Και όλα αυτά επάνω σε ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου που, νοστιμισμένο από τη σάλτσα, μπορεί να καμώνεται ότι “έχει αλλάξει επίπεδο” και να “το παίζει”, τάχα μου, πέρδικα ή φασιανός!!!Μα τί άλλο μπορεί να θέλετε;Δυσκολία πιάτου: Σχετικά εύκολο. Κόστος πιάτου: Οικονομικό. Χρόνος προετοιμασίας: Μηδενικός. Άντε, 5 λεπτά (για το πλύσιμο και το αλεύρωμα του κοτόπουλου). Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Κλασική ιταλική μακαρονάδα σε όποιον αρέσει η αντζούγια ! Εγώ έβαλα σπαγγέτι ολικής και έβγαλα την κάπαρη !

Σήμερα έγινε της "πουτανέσκας" στο τραπέζι μας!!Ένα πιάτο εύγεστο και οικονομικό.Μια μακαρονάδα που με την ονομασία της προκαλεί.(Αναζητήστε τις διαφορετικές εκδοχές του ονόματος στο διαδίκτυο.)Ο Ιταλικός νότος και η κουλτούρα της Νάπολης στο πιάτο μας.Πικάντικες, έντονες γεύσεις και αρώματα, δημιουργούν μια μακαρονάδα σπιρτόζικη ,που σου κλείνει πονηρά το μάτι.Απολαύστε την αυθεντική συνταγή, χωρίς περιττές προσθήκες υλικών και θα γίνει η αγαπημένη σας μακαρονάδα.Η συνταγή είναι από Ιταλό φίλο - σεφ ,τον Λουίτζι ,που εργάζεται σε εστιατόριο στη Ρόδο.#Πέμπτη #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #φοιτητής

Τα κολοκυθάκια “alla puttanesca” είναι μία εύκολη και γρήγορη συνταγή που οδηγεί σε ένα πιάτο ελαφρύ, υγιεινό και πολύ-πολύ νόστιμο. Λόγος ενός φανατικού αντικολοκυθοκ-ιστή!!! Πιάτο με γεύσεις γεμάτες ένταση, γεύσεις μεσογειακές, που δίνουν στα κολοκυθάκι (τη) γεύση (που τα κακόμοιρα δεν διαθέτουν από μόνα τους, τους λείπει παντελώς...)Είναι ένα πολύ καλό συνοδευτικό κάποιου πιάτου ζυμαρικών φτιαγμένου στα γρήγορα, για το οποίο δεν έχετε ετοιμάσει κάποια σάλτσα. Είναι εξίσου καλό για να συνοδέψετε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού (crostini). Μπορείτε όμως να το χρησιμοποιήσετε και σαν ένα ελαφρύ πρώτο πιάτο ή σαν συνοδεία για βραστά κρέατα. Εν πάση περιπτώσει, δείτε εσείς πως θα το αξιοποιήσετε... Δυσκολία πιάτου: Ευκολάκι. Κόστος πιάτου: πολύ χαμηλό. Χρόνος ετοιμασίας : 5 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Ανοίξτε το ντουλάπι των τροφίμων σας και ρίξτε μέσα μια ματιά. Τί βλέπετε;Σίγουρα θα ‘χει ένα αλεύρι, αλλά δεν μας κάνει. Και καμιά συσκευασία ρύζι, αυτό είναι για επόμενη φορά. Α, κάτι ζυμαρικά βλέπω... Spaghetti, περίφημα, αυτά βγάλτε τα έξω. Και δύο από εκείνες τις συσκευασίες κονκασέ. Ναι, ναι, πάρτε και το μπουκάλι του λαδιού, θα μας χρειασθεί και αυτό.Πάμε και στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά. Έχετε λίγη ρίγανη; Έχετε, το ξέρω: Έξω και αυτή. Μαζί με το μπούκοβο (θα το κάνουμε ελαφρά πικάντικο σήμερα το φαγητό.. Μην τρομάζετε, τόσο όσο αντέχετε, εσείς θα το φτιάξετε...).Από το ντουλάπι με τις πατάτες θα κατεβάσετε 3-4 σκελίδες σκόρδο. Α, και την κάπαρη θέλω, το “άγγιγμά” της στις σάλτσες ντομάτας είναι θεϊκό!!! Και γίνεται ακόμη καλύτερο αν πέσουν μέσα και λίγες ελιές. Φέρτε και από αυτές.Νομίζω ότι τελειώσαμε, για να δω... για να δω... Όπα, θα μου διέφευγε ΤΟ υλικό, εκείνο που δίνει την ξεχωριστή, ανυπέρβλητη, αξέχαστη γεύση σε αυτή τη σάλτσα που θέλω να φτιάξετε... Οι αντσούγιες!!! Τις θέλουμε και αυτές! Εγώ κάποτε από αυτές ξεκινούσα, πήγαινα στο σουπερμάρκετ, τις ψώνιζα, και μόνον τότε την έφτιαχνα αυτή τη συνταγή. Στις μέρες που ζούμε, αν δεν έχετε στο σπίτι αντσούγιες, παραλείψτε τες και ετοιμάστε τη συνταγή με τα υπόλοιπα υλικά.Είναι επίσης πολύ-πολύ νόστιμη και θα έχετε και κάτι να περιμένετε. «Πότε θα κάνει ξαστεριά», για να τη φτιάξετε με την προσθήκη και αυτού του υπέροχου υλικού!!!Καλή συνέχεια!

Η μακαρονάδα Πουτανέσκα είναι ένα πικάντικο και έντονα αρωματικό ιταλικό πιάτο με καταγωγή από τη Νάπολη. Όλα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο για να δημιουργήσουν μια πλούσια, αλμυρή και γεμάτη γεύση σάλτσας. Είναι ένα πιάτο απλό αλλά με δυναμικό χαρακτήρα, ιδανικό για όσους αγαπούν τις έντονες μεσογειακές γεύσεις. Η ονομασία "πουτανέσκα" προέρχεται από τη λέξη puttana (πόρνη στα ιταλικά) και λέγεται ότι φτιαχνώνταν βιαστικά από πόρνες στη Νάπολη με ό,τι υλικά είχαν πρόχειρα, για ένα γρήγορο και νόστιμο φαγητό.

Γρήγορη καλοκαιρινή μακαρονάδα για τους λάτρεις των ζυμαρικών !!

Μια πιο υγιεινή εκδοχή με ψητές μελιτζάνες,λιγότερο λάδι και ντοματίνια από τον κήπο σερβιρισμένο με σπιτικό φρυγανισμένο ψωμί.Μια σαλάτα που τρώγεται κατά προτίμηση κρύα.#μελιτζάνα #2020

Όλες οι αποχρώσεις του πράσινου σε μία σαλάτα. Τι μας έλεγαν οι γιαγιάδες μας, κάποτε ; “Οι πιο νόστιμες γεύσεις είναι οι πιο απλές”. Κι’ εμείς το ξεχάσαμε, μάθαμε να λύνουμε γαστρονομικές εξισώσεις με πολλούς αγνώστους. Ε, λοιπόν, όχι, ευκαιρία να μας γνωρίσει ο βασιλικός μία συνταγή όπου δεν υπάρχουν περίεργα καρυκεύματα και εξελιγμένες τεχνικές που να αποβλέπουν στο να “καμουφλάρουν” τις γεύσεις των υλικών. Γι’ αυτό όμως είναι πολύ σημαντικό οι πρώτες ύλες να είναι εξαιρετικής ποιότητας και φρεσκότατες, που να διασφαλίζουν μία γεύση έντονη και καθάρια.Recipe by ggr

Σήμερα, μιας και οι γαρίδες για τη μεσημεριανή μας μακαρονάδα ήταν πολλές, είπα να φτιάξω κι ένα μεζεδάκι για να μας ανοίξει λίγο παραπάνω η όρεξη 😉 #ομάδαντομάτα