Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και από τη στιγμή που θα βράσει αφήνουμε 5 λεπτά. Μόλις το αποσύρουμε προσθέτουμε και το μέλι και αφήνουμε στην άκρη. Έχουμε προνοήσει να το φτιάξουμε κάνα 2ωρο πιο πριν για να είναι κρύο.

Στη συνέχεια ξεκινάμε να φτιάξουμε το Σαραγλί. Στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια σε ένα μπλέντερ αλέθουμε το καρύδι ή όποιον άλλο ξηρό καρπό έχετε διαλέξει (εγώ προτιμώ να το κάνω σκόνη σε άλλους αρέσει να έχει κομματάκια, όπως σας αρέσει)

Τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη φρυγανιά.

Μετά διπλώνουμε ελάχιστα την άκρη και βάζουμε 1 βελόνα πλεξιματος εκεί που τελειώνει το δίπλωμα όπως φαίνεται στις φωτογραφίες και αναδιπλώνουμε καλύπτοντας τη βελόνα. Ξεκινάμε να τυλίγουμε, όχι πολύ σφιχτά και πιέζουμε τις άκρες προς το κέντρο και τοποθετούμε σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Ξανά βουτυρώνουμε το σαραγλί.

Μόλις γεμίσει το ταψί όσο βούτυρο μας έχει περισσέψει το ρίχνουμε στο σαραγλί από πάνω. Κόβουμε το σαραγλί σε 3 ίσα μέρη ή και 2 αν θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Ελέγχουμε να δούμε αν ψήθηκε γιατί διαφέρει φούρνος από φούρνο

Τέλος μόλις βγει όπως είναι καυτό το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Το αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες να πιεί το σιρόπι.