Καλιτσούνια ανεβατά
Είπαμε να μυρίσει το σπίτι με τα απαραίτητα γλυκά του #Πάσχα !!!!
Και πάλι θυμάμαι να βοηθάω τη μητέρα μου και να τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο γύρω στη μεγάλη Πέμπτη!!!
Καλιτσούνια ανεβατά
Είπαμε να μυρίσει το σπίτι με τα απαραίτητα γλυκά του #Πάσχα !!!!
Και πάλι θυμάμαι να βοηθάω τη μητέρα μου και να τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο γύρω στη μεγάλη Πέμπτη!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το γάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο,το αυγό και το λάδι. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Με ήπιες κινήσεις ζυμώνουμε μέχρι να δούμε ότι η ζύμη είναι αφράτη.
- 2
Την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον να διπλασιαστεί. Κατά προτίμηση σκεπασμένη με πετσέτα.
- 3
Φτιάχνουμε τη μυζήθρα προσθέτοντας τη ζάχαρη, την κανέλα, το αυγό και το δυόσμο.
- 4
Μετά από περίπου δύο ώρες τοποθετούμε στο τραπέζι μας το μηχάνημα που ανοίγουμε το φύλλο και το γυρίζουμε στο νούμερο 1 για να το κυλινδρίσουμε. Το κυλινδρίζουμε 2 φορές και μετά το γυρνάμε στο 5.
- 5
Βάζουμε στο τραπέζι δύο χούφτες αλεύρι και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη που έχουμε στη συνέχεια ανοίξει στο 5.
- 6
Παίρνουμε ένα πιατάκι του καφέ και το τοποθετούμε ανάποδα πάνω στην ανοιγμένη ζύμη.
- 7
Ήρθε η σειρά της μυζήθρας: με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε μια ποσότητα μυζήθρας και τη βάζουμε στο κέντρο της στρογγυλής ζύμης.
- 8
Το τυλίγουμε σκεπάζοντας κάθε πλευρά. Έτσι γίνεται ένα τετράγωνο καλιτσούνι.
- 9
Για να κάνουμε τα λεγόμενα "λυχναράκια" βάζουμε τη ζύμη στο χέρι μας και τσιμπάμε τη ζύμη γύρω γύρω.
- 10
Τους βάζουμε το αυγό που έχουμε χτυπήσει και λίγη κανέλα, για να είναι όμορφα εμφανισιακά.
- 11
Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα ψήνουμε για μισή ώρα στους 150 βαθμούς!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ανεβατά καλιτσούνια Ανεβατά καλιτσούνια
Ότι πρέπει για το καφεδάκι μας!!! Η πηγη είναι από την vita ..
-
Ανεβατά φακελάκια....καλιτσούνια Ανεβατά φακελάκια....καλιτσούνια
Καλιτσούνια .... μου αρέσουν πολύ σε αυτό το σχέδιο .....
-
Καλλιτσούνια Στειακά ανεβατά Καλλιτσούνια Στειακά ανεβατά
Ένα γλυκάκι της Λαμπρής που φτιάχνουν στην Σητεία και στα γύρω χωριά.Λίγα μυστικά ακόμαΣτο χωριό (Παλίκαστρο Λασιθίου, κοντά στη Σητεία) οι γυναίκες συνηθίζουν να μαζεύονται στο σπίτι κάθε νοικοκυράς και να κάνουν όλες μαζί τα καλλιτσούνια. Αυτό μπορεί να κρατήσει και μια εβδομάδα ολόκληρη.Εκτός από το Πάσχα, που είναι το παραδοσιακό γλυκό που κερνούν, τα καλτσουνάκια τα φτιάχνουν και σε γάμους και βαφτίσια.Η γειτόνισσά μας στο χωριό η Αργυρώ συνηθίζει να αρωματίζει την ζύμη της με ξύσμα από περγαμόντο, και πολύ του πηγαίνει.Οι μεγαλύτερες γυναίκες στο χωριό λένε πως το προζύμι για καλά καλτσούνια πρέπει να έχει γίνει με νεράκι μέσα στο οποίο μουλιάζουν λουλούδια από τον επιτάφιο. Παίρνουν λουλούδια από τον επιτάφιο τα οποία βάζουν σε λίγο νεράκι, και για τρεις μέρες προσθέτουν νερό. Με αυτό το νεράκι αφού σουρώσουν τα λουλούδια φτιάχνουν το προζύμι και το διατηρούν μέχρι το επόμενο Πάσχα ενώ όποτε χρειαστεί να κάνουν καλττσουνάκια χρησιμοποιούν το προζύμι αυτό.
-
Κρητικά ανεβατά καλιτσούνια Κρητικά ανεβατά καλιτσούνια
Παραδοσιακή κρητική συνταγή. Η επιτυχία της είναι σίγουρη. Συνταγή Μις μαμάς που οποίος δοκιμάσει πάντα ζητάει κι άλλο αλλά και την συνταγή! Πάμε λοιπόν!
-
Ανεβατά καλιτσούνια Κρήτης Ανεβατά καλιτσούνια Κρήτης
#ΚρητημουΕίναι πεντανόστιμα και πολύ αφράτα και πολύ αρωματικά.Η συνταγή είναι από το κανάλι στο YouTube :Irinis Homestyle Cooking♥️
-
-
Κουλουράκια Ανεβατά Ρόδου Κουλουράκια Ανεβατά Ρόδου
Τα κουλουράκια αυτά τα φτιάχνουμε παραδοσιακά κάθε Πάσχα. Τα ζυμώνουμε και τα πλάθουμε την προηγούμενη ημέρα και τα σκεπάζουμε. Την επόμενη ημέρα ελέγχουμε αν ανέβηκε και φουρνίζουμε. Η δοσολογία είναι μεγάλη γιατί τα φτιάχνουμε με τη μαμά και την αδερφή μου και τα μοιράζουμε. Μπορείτε να μειώσετε αναλογικά τη δόση. Αξίζει τον κόπο είναι πραγματικά υπέροχα. Στο τελευταίο βήμα βάζω τον τρόπο για να κάνετε δική σας προζύμι.#πάσχα 2019
-
Ανεβατά με αλμυρή μυζήθρα Ανεβατά με αλμυρή μυζήθρα
Έψαχνα καιρό να βρω μια συνταγή με αλμυρή μυζήθρα και τελικά την βρήκα. Εύκολη και λαχταριστή.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ζύμη δεν θα πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Θα πρέπει να κολλάει στα χέρια μας.Αν βιαζόμαστε βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 40-50 βαθμούς για {ν'ανέβει πιο γρήγορα}.Καθώς θα τα πλάθουμε για να μη κολλάει η ζύμη στα χέρια, βάζουμε αλεύρι (όχι πολύ όμως).Μόλις τα τηγανίσουμε βάζουμε χαρτί στο πιάτο για να μαζέψει τα περιττά λάδια.
-
Ανεβατά Ρόδου Ανεβατά Ρόδου
Η συνταγή αυτή τρέχει βαθιά πίσω στο χρόνο και η παράδοση θέλει να φτιάχνουμε αυτά τα κουλούρια κάθε Πάσχα όλοι μαζί ( αδέρφια ξαδέρφια,γιαγιάδες,προγιαγιάδες, θείες κλπ) . Επειδή έχουν λίγη διαδικασία παραπάνω πάντα ζυμωνουμε μαγαλες ποσότητες περίπου 6-10 κιλά αλεύρι την φορά. Λέγονται 'νεβατα γιατί γίνονται με προζύμι και τα αφήνουμε όλη νύχτα να ανέβουν.Το μυστικό βρίσκεται στο πολύ πολύ καλό ζύμωμα και στο ψήσιμο στον ξυλοφουρνο .Για όσους δεν έχουν και ο ηλεκτρικός φούρνος είναι μια χαρά .Η γεύση αποζημιώνει όλο τον κόπο κι επιπλέον διατηρούνται για πολύ καιρό. Η αναλογία αλεύρι : βούτυρο διαφέρει από χωριό σε χωριό .Αν αποφασίσετε να τα κάνετε κάντε μικρή ποσότητα για αρχή και προσαρμόστε τα υλικά στο αλεύρι.Τα μυρωδικά είναι πάντα θέμα γούστου βάλτε παραπάνω από αυτό που σας αρέσει. #πάσχα2019,
-
Ανεβατά τυροπιτάκια Ανεβατά τυροπιτάκια
Ανεβατά τυροπιτάκια....αυτά είναι τα αγαπημένα μου ...μιας και είμαι και γω μαμά .... Μου τα αφιερώνω ....hashtag #μαμά! Απλά υπέροχα ....Μπράβο μου !!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (13)