Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα... ποίημα!Με το εσωτερικό και τις άκρες που αφαιρέσαμε από τα κολοκυθάκια μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3090254-kolokuthokephtedes

Ιούνιος χωρίς γεμιστά κολοκυθάκια δεν νοείται (για μένα τουλάχιστον 😉). Χωρίς κιμά - λόγω νηστείας - αλλά εξίσου απολαυστικά με την κλασική συνταγή 🤤...#Ιούνιος

Δεν είχα ξαναμαγειρέψει στρογγυλά κολοκυθάκια –τα οποία όπως και ο Ρόμπερτ Ρέντφορντ, είναι τόσο φωτογενή, που δυσκολεύεσαι να πιστέψεις πως θα αξίζουν κιόλας. Το ότι η Α. (που υπό φυσιολογικές συνθήκες δεν τρώει κολοκύθια) έφαγε τη γέμιση από δύο, σημαίνει πως ήταν νόστιμα. Τα υπόλοιπα (συν τα δύο εναπομείναντα κελύφη) ομολογώ πως τα έφαγα εγώ. Κι έχω την εντύπωση πως πρόκειται για ένα -εντελώς νηστήσιμο- πιάτο ικανό να σε βγάλει ασπροπρόσωπο ακόμα και σε ένα απαιτητικό δείπνο...

Κάθε φορά που ανακαλύπτω και δοκιμάζω μία καινούργια συνταγή με κολοκυθάκια –όπως αυτή της Madame Ginger- θυμάμαι τον τύπο από το Φόρεστ Γκαμπ που απαριθμούσε για μέρες έναν ατέλειωτο κατάλογο με τους τρόπους μαγειρέματος της γαρίδας! Στην προκειμένη περίπτωση τα κρουτόν φέτας ήταν το μυστικό ατού –και το κομμάτι του πιάτου που περισσότερο άρεσε στην Α. #Παρασκευή

Ένα πεντανόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο, με τρυφερά κολοκυθάκια και άρωμα λεμονιού. Τρώγεται σκέτο ως κυρίως αλλά μπορεί να συνοδεύσει και ένα φιλέτο κοτόπουλο αν θέλετε.

Αυτή την εποχή κυκλοφορούν πολύ τα στρογγυλά κολοκυθάκια στις λαϊκές. Μια χορταστική και σύντομη συνταγή για κατσαρόλα.

#ΉρθαΓιαΝαΜεινω

Η Α. αγαπά το λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ριζότι και τα κολοκυθάκια. Πώς να μη συναντηθούμε σε αυτό το πιάτο; #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Δευτέρα

Σπανακορυζο κλασικό λεμονατο

Τα κολοκυθάκια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλή πηγή βιταμίνης Α. Περιέχουν ποικιλία αντιοξειδωτικών συστατικών, όπως τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα συστατικά αυτά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Μεταξύ άλλων, τα πράσινα κολοκυθάκια φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες με τη σειρά τους συμβάλλουν στην αντικαρκινική προστασία που αυτά παρέχουν. Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα επιβεβαίωσαν τη διατήρηση ενός μεγάλου μέρους του αντιοξειδωτικού περιεχομένου τους μετά από το μαγείρεμά τους στον ατμό ή ακόμα και μετά τη διατήρησή τους στην κατάψυξη. Λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε νερό, συστήνονται σε ανθρώπους που πάσχουν από ευερέθιστο έντερο, αφού συνήθως δεν προκαλούν πρηξίματα ή φουσκώματα. Τέλος, αποτελούν πολύ καλή πηγή καλίου, του ηλεκτρολύτη που ευθύνεται για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και για τη μυϊκή λειτουργία. Πηγή: zoumekalitera.gr #2020 #ινδιάνικηκουζίνα

Τα κολοκυθάκια είναι το πιο γνωστό καλοκαιρινό λαχανικό και τα γεμιστά με κιμά είναι ίσως η πιο γνωστή συνταγή και ιδανική για να τα αναδείξει. Το μυστικό είναι ότι την σάρκα από τα κολοκυθάκια την αλέθουμε και την αξιοποιούμε την μισή στην γέμιση και την υπόλοιπη στην κατσαρόλα. Αυτή η λεπτομέρεια μαζί με την σάλτσα λεμονιού δίνουν πιο πλούσια γεύση στο φαγητό μας. #ΜηνΤοΠετάς

Τα έφτιαξα στο φούρνο με πατάτες. Αν ο ζωμός από τα κολοκυθάκια δε φτάνει να συμπληρώσει την κρέμα μας συμπληρώνουμε βραστό νερό. Η σάλτσα λεμονιού είναι χωρίς αυγό, έτσι δεν είναι βαρύ το φαγητό μας. Όταν καθαρίσουμε τα κολοκυθάκια μπορούμε στη γέμιση του κιμά με το ρύζι να σοτάρουμε μαζί και τη γέμισή τους. Αν δεν έχουμε γάστρα, ψήνουμε σε σκεύος με καπάκι ή βάζουμε αλουμινόχαρτο από πάνω. #κιμά