Το φαγητό αυτό το έφτιαχνε η γιαγιά μου καθώς και η μαμά μου και το τρώγαμε κατά τη διάρκεια της μεγάλης Σαρακοστής. Γίνεται πάρα πολύ ωραίο με χόρτα άγρια για πίτα όπως καυκαλήθρες, παπαρούνες, σκούντζες, μυρμνίδες (όπως τα λέμε στην Αράχωβα) ή μυρώνια όπως τα ξέρουν οι περισσότεροι, κ.λ.π. Αν δεν μπορούμε να βρούμε άγρια χόρτα τότε μπορούμε να βάλουμε σπανάκι ή σέσκουλα. #χόρτα

Επιχείρησα πρώτη φορά να φτιάξω έτσι τη χορτόπιτα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό. Τα υλικά είναι για ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Μπορούμε να μοιράσουμε τα υλικά και να κάνουμε δύο ταψάκια. #στόχος

Πίτα με καλαμποκάλευρο, σπανάκι, πράσο και τυρί φέταΛίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος από πάνω λίγο σκέτο καλαμποκάλευρο στα σημεία όπου τα χόρτα δεν έχουν καλυφθεί και ύστερα να βάλουμε το ελαιόλαδο.

#χόρτα Η μπατζίνα είναι μια εκδοχή πίτας χωρίς φύλλο, που γίνεται κυρίως στη Καρδίτσα. Η βασική συνταγή είναι με τυρί, όμως επέλεξα να κάνω μια παραλλαγή με χόρτα, ώστε να είναι κατάλληλη και για την νηστεία.

Όταν το σπανάκι είναι τρυφερό ή μωρό όπως το αποκαλούν οι παραγωγοί τότε πραγματικά γίνεται πειρασμός να το κάνεις μόνο σπανακόρυζο. Ένα φαγητό που ζητάει το φρέσκο κρεμμυδάκι και την εαρινή περίοδο αξίζει να το τρώμε συχνότερα. Στη συγκεκριμένη συνταγή το τρυφερό σπανάκι πέρα από τα κρεμμυδάκια συνδυάζεται τέλεια και με μπόλικο άνηθο αλλά και με χυμό λεμονιού.Θα χρειαστείτε:

Μια πίτα πεντανόστιμη που γίνεται με καλαμποκάλευρο. Την φτιάχνουν στο χωριό μου και την παρουσίασε στην εκπομπή του ο Μαμαλάκης κατά την διάρκεια της επίσκεψης του.Λίγα μυστικά ακόμαΗ δόση είναι για ένα ταψί 40εκ.Επίσης μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα και να αφαιρέσετε τους κολοκυθοανθούς.Το βούτυρο μπορείτε να το παραλείψετε. Απλά θα λαδώσετε καλά το ταψί σας.

Αυτή τη φορά αντί για μία απλή σπανακόπιτα είπα να κάνω και κάτι άλλο. Ορίστε το αποτέλεσμα!#άντεγειά #2021 #πίτα #πίτες #χορτόπιτα #σέσκουλα #σπανάκι#χρώμα#πρωινό#ήρθαγιαναμείνω

-Αυτό που πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα είναι τα λαχανικά της πίτας να καλά στραγγισμένα από τα νερά που έχουν πλυθεί!!!-Μπορείτε να βάλετε εκτός από σπανάκι και άγρια χόρτα της επιλογής σας, καθώς και μυρωδικά που σας αρέσουν και χρησιμοποιείται στις πίτες σας.-Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τη γέμιση σε στρώσεις, μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί και να τα βάλετε κατευθείαν μέσα...Εγώ προτιμώ και συστήνω αυτόν τον τρόπο γιατί έτσι έχουμε καλύτερα απλωμένη τη φέτα σε όλη την πίτα μας!!!-Επίσης αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά και η γεύση της ψημένης φέτας....Βάλτε όλη τη φέτα στη γέμιση και απλά από πάνω ραντίστε μόνο με λίγο λαδάκι.-Μπορείτε επίσης αν τη συνοδεύσετε με γιαούρτι να προσθέσετε μέσα λίγο ξύσμα και χυμό λεμονιού καθώς και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.... ή και κάποιο άλλο μυρωδικό που σας αρέσει και έχετε βάλει μέσα στην πίτα σας!!-Τα υλικά είναι για το μεγάλο ταψί της κουζίνας (Εσωτερικές διαστάσεις: 35x42)

-Εξαιρετικό και πολύ Αγαπημένο φαγητό!!!-Φυσικά αν θέλετε μπορείτε αντί για λάπαθα και σέσκουλα να βάλετε μόνο σπανάκι ή να βάλετε και λιγότερο σπανάκι και περισσότερο από τα άλλα χόρτα.-Μπορείτε επίσης και να παραλείψετε μυρώνια και καυκαλήθρες αν δεν σας αρέσουν. Αλλά πραγματικά δίνουν Υπέροχο άρωμα στο φαγητό!-Γίνετε και με ρεβίθια αντί γίγαντες και είναι επίσης εξαιρετικό!!!!

Τα Γιάννενα και γενικότερα η Ήπειρος είναι συνυφασμένα με τις πίτες. Η περιοχή φτωχική και τα υλικά λιγοστά, έτσι για να χορτάσει η οικογένεια οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν ο,τι προσέφερε η γή και η φύση. Η μπατσαριά είναι μια πιτούλα που γίνεται με καλαμπικίσιο αλευράκι χόρτα διάφορα (λάχανα όπως τα λέμε εμείς εκεί πάνω) αλεύρι και γάλα... ας την δούμε όμως αναλυτικά!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι το ίδιο νόστιμη και ζεστή και κρύα. Συνοδεύεται ιδανικά με στραγγιστό γιαούρτι.

Μία παραδοσιακή πηλιορείτικη συνταγή που συνδυάζει αγαπημένα χόρτα και μυρωδικά της Ελληνικής γης,με φρέσκα αυγουλάκια.#χόρτα#τσιγαριστάχόρτα#σπανάκι #ραδίκια #βλήτα#αυγά#παραδοσιακό#Πήλειο#2020

Πολύ γευστική χορτόπιτα, με σπανάκι, σέσκουλα, πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, δυόσμο και το πιο εύκολο σπιτικό φύλλο, ανοιγμένο με τον πλάστη ή με τα χέρια (ανοίγει εύκολα), σε στριφτάρια. Το αποτέλεσμα πεντανόστιμο!!!