Ψαρόσουπα βελουτέ
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμύδι και το πράσο και σε λίγο μεγαλύτερα κομμάτια το κρεμύδι. Το μισό καρότο και την μία πατάτα την κόβουμε σε μικρά κυβάκια
- 2
Καθαρίζουμε πολύ καλά και προσεκτικά τα ψάρια μας από τα κόκαλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσουμε πετρόψαρα για σούπα αλλά ότι ψάρι έχετε μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκεί να καθαρισθεί καλά από τα κόκαλα διαφορετικά πρίν το τελευταίο βήμα ίσως χρειασθεί να σουρώσετε τα βρασμένα ψάρια για να βγάλετε τυχόν κόκαλα.Εγώ λόγω έλλειψης χρησιμοποίησα μιά πέστροφα.
- 3
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις δύο πατάτες το μισό καρότο και λίγο απο το πράσο μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
- 4
Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμύδια το πράσο και τους κύβους πατάτας με το λάδι μέχρι τα κρεμυδάκια να πάρουν λίγο χρώμα οπότε και σβύνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μία βράση και να εξατμιστεί το αλκοόλ.Βάζουμε και λίγη πάπρικα.
- 5
Προσθέτουμε το ψάρι και καλύπτουμε με νερό περίπου ένα λίτρο το λεμόνι το ρυζι και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου 35 λεπτά.
- 6
Οταν βράσουν καλά οι πατάτες και το καρότο που έχουμε στην μικρή κατσαρόλα αφαιρούμε το πολύ νερό και τα πολτοποιούμε με ένα μίξερ
- 7
Οταν βράσει και χυλώσει αρκετά η σούπα μας προσθέτουμε και το πολτοποιημένο μίγμα από την άλλη κατσαρόλα. Σερβίρουμε με μιά κουταλιά γιαούρτι στο κάθε πιάτο.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Ψαρόσουπα!! Ψαρόσουπα!!
Είναι μια εύκολη κλασσική συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε το χέιμωνα 😊😊καλή απόλαυση
Μαρκέλλα -
Ψαρόσουπα βελουτέ Ψαρόσουπα βελουτέ
Οι σούπες τώρα το χειμώνα είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Ζεστές νόστιμες πικάντικες ελαφριές με όλα τα θρεπτικά συστατικά ιδανικές για αποτοξίνωση υπάρχει κάτι καλύτερο; # αποτοξίνωση.
-
Ψαρόσουπα βελουτέ Ψαρόσουπα βελουτέ
Στην ψαρόσουπα κυρίαρχο ρόλο παίζει το ψάρι. Να είναι φρέσκο και να υπαρχει ποικιλία ψαριών
-
Ψαρόσουπα! Ψαρόσουπα!
Ανάμνηση από τα όμορφα παιδικά χρόνια έτσι όπως την έφτιαχνε η αγαπημένη μου μανούλα #2020 #ψαρι#λαχανικα #σουπα #Σαββατο
-
-
-
-
Ψαρόσουπα στην χύτρα Ψαρόσουπα στην χύτρα
Ήθελα μια ψαρόσουπα, γρήγορη, καθώς άρπαξα ένα κρυολόγημα. Ο ψαράς μου έδωσε το κεφάλι από ένα ψάρι (δεν τον ρώτησα ποιο...) μεγάλο φυσικά, ζύγιζε δυο κιλά περίπου αλλά δεν έμεινε πολύ.
-
Ψαρόσουπα Ψαρόσουπα
Μια ψαρόσουπα με λαχανικά και ρύζι. Φυσικά μπορείτε να κάνετε ό,τι παραλλαγή θέλετε.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να κάνουμε τις εξής παραλλαγέςΌταν βράσουν τα λαχανικά και το ψάρι, βάζουμε ένα μέρος από αυτά (προσοχή να είναι καλά καθαρισμένο το ψάρι) μέσα σε ένα μουλτι και τα χτυπάμε (μαζί με λιγο νερό από τη σούπα) να γίνουν χυλός. Αυτό τον χυλό τον προσθέτουμε στη σούπα. Έτσι γίνεται κάπως πιο πηχτή, πιο νόστιμη κατά τη γνώμη μου και τα παιδιά ακόμα και αν δε θέλουν να φάνε ψάρι ή λαχανικά, είναι μέσα στη σούπα τους.Μπορούμε να μη βάλουμε καθόλου ρύζι (πολλοί τρώνε την ψαρόσουπα χωρίς ρύζι. Στο σπίτι μας όμως σούπα χωρίς ρύζι δεν υπάρχει χαχα) και να μην την αυγοκόψουμε. Σε αυτή την περίπτωση βάζουμε απλώς το χυμό του λεμονιού.Μπορούμε να προσθέσουμε στα λαχανικά, ό,τι λαχανικό θέλουμε.Διάβασα πως μια φλούδα λεμονιού μέσα στο ζωμό την ώρα που βράζει το ψάρι, αποτρέπει τη μυρωδιά του να απλωθεί στην κουζίνα. Το δοκίμασα και δουλεύει!Ευχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια