Καθαρίζω την μελιτζάνα από την φλούδα και την βάζω στο μούλτι να γίνει σαν πουρές. Την τηγανίζω ελαφρά σε ένα αντικολλήτικό τηγάνι

Μόλις ροδίσει προσθέτω τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μετά το πράσο. Να τσιγαριστούν και αυτά. Μετά βάζω στο τηγάνι τον κιμά και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνω και μαγειρεύω κανονικά τον κιμά. Προσθέτω νερό και τον αφήνω να βράσει εντελώς. Όταν ετοιμαστεί και πιεί τα υγρά του, το αφήνω να κρυώσει

Σ' ένα σκεύος χτυπάω τα αυγά και προσθέτω την τριμμένη φέτα. Ανακατεύω στο μείγμα αυτό, το μείγμα του κιμά εφόσον κρύωσε

Λαδώνω ένα στρόγγυλο ταψί και στρώνω το πρώτο φύλλο φροντίζοντας να καλύψω και τα τοιχώματα του ταψιού. Το ραντίζω με λίγο νερό και λίγο λάδι και στρώνω το δεύτερο, λίγο "πατσαβουρέ", ξαναλαδώνω και στρώνω και τα υπόλοιπα φύλλα που αντιστοιχούν. Μισά κάτω, μισά πάνω.

Βάζω την γέμιση και την απλώνω ομοιόμορφα να πάει σε όλο το ταψί. Ρίχνω τον τραχανά ή το ρύζι να πάει παντού πάνω στην γέμιση και καλύπτω με ένα φύλλο. Συνεχίζω το στρώσιμο των φύλλων και στο τελευταίο γυρνάω και το πρώτο φύλλο που το έιχα αφήσει να προεξέχει έτσι ώστε να σχηματίσω μια ωραία πλεξούδα κυκλική, γύρω γύρω στην πίτα.

Χαράζω καλά με ένα μαχαίρι, Αλείφω με το χτυπημένο αυγό με το γάλα καλά και ψήνω στους 180 με αέρα πάνω κάτω για μιά ώρα ή μέχρι να ξεροψηθεί.

Καλή σας όρεξη