Κουκιά φρέσκα (ξεκούνια) γιαχνί στο φούρνο

Name: Κουκιά φρέσκα (ξεκούνια) γιαχνί στο φούρνο
Yield: 4 - 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κουκιά φρέσκα ξεκούνια; 2-3 καρότα; 3-4 κομμάτια κορμούς από σέλινο; 3 μέτριες πατάτες; 3 κολοκυθάκια; 3-4 μέτρια κρεμμύδια; 4-5 σκελίδες σκόρδο (ή σκόνη); 3 μέτριες ντομάτες; 1 μεγάλη κουταλιά πάστα ντομάτας; λίγο αλάτι; Λίγο ελαιόλαδο; Λίγο νερό

BareFood George @barefood

Κύπρος

Νόστιμο κοκκινιστό στο ταψί νηστίσιμο, χορτοφαγικό
Απολάυστε , δοκιμάστε και σχολιάστε
Φιλούθκια ΧΧΧ
#vegetarian #vegan #broad_beans #stew

Δες περισσότερα

Κουκιά φρέσκα (ξεκούνια) γιαχνί στο φούρνο

BareFood George @barefood

Υλικά

4 - 6 μερίδες

1 κιλόκουκιά φρέσκα ξεκούνια
2-3καρότα
3-4 κομμάτιακορμούς από σέλινο
3 μέτριες πατάτες
3κολοκυθάκια
3-4 μέτριακρεμμύδια
4-5 σκελίδεςσκόρδο (ή σκόνη)
3 μέτριες ντομάτες
1 μεγάλη κουταλιά πάστα ντομάτας
λίγοαλάτι
Λίγοελαιόλαδο
Λίγονερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβετε σε χοντρά κομμάτια όλα τα υλικά (εκτός από ντομάτες και σκόρδο) και τα βάζετε σε ενα ταψι φούρνου
2

Βάζετε στο μπλεντερ τις ντομάτες, τις σκελίδες σκόρδο μια κουταλία πάστα ντομάτας,λίγο ελαιόλαδο και τα κτυπάτε μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες.
3

Ανακατέυετε καλά όλα τα υλικά, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο το μίγμα ντομάτας και λίγο νερό και ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (200 περίπου) σκεπασμένο μέχρι να ψηθεί η πατάτα (1 - 1,5 ώρα)
4

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180 για 20 - 30 λεπτά να καταστηθεί.
5

Καλή σας όρεξη
6

Η πρωτότυπη συνταγή στο www.nisoskypros.com