Στη χύτρα ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις τσιγαριστούν, τον κιμά.

Ανακατεύυω για 5 λεπτά για να μην σβωλιάσει ο κιμάς και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μου. Αφήνω τελευταίο τον ντοματοχυμό, προσθέτω και μισό ποτήρι νερό. Μόλις πάρει βράση, κλείνω τη χύτρα και μαγειρεύω για 20 λεπτά.

Έχω ήδη κόψει τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ροδέλες, περίπου 0,5 εκατοστά πάχους. Τα αλατίζω και τα λαδώνω (τα λαχανικά), στο μπόλ και τα απλώνω στο ταψί του φούρνου. Ψήνω για 30 λεπτά περίπου στους 250οC. Λογικά θα χρειαστώ δύο ταψιά, ή θα επαναλάβω τη διαδικασία με το ένα, το ηρωικό!!

Όταν όλα τα υλικά μου είναι έτοιμα, αλοίφω ένα μεγάλο πυρέξ (όχι ταψί) με λάδι και τοποθετώ τα υλικά μου. Πρώτη στρώση πατάτες που θα καλύπτουν ¨ερμητικά¨ τη βάση, στη συνέχεια μελιτζάνες και μετά απλώνω τον κιμά. Ξανά μελιτζάνες και ξανά πατάτες. Αν έχει μείνει κιμάς, κάνουμε μια έξτρα λεπτή επάλειψη.

Διατηρούμε τον φούρνο άδειο αλλά ζεστό και συνεχίζουμε με τη μπεσαμέλ. Σε αντικολλητική κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και το βούτυρο να κάψουν ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχουμε το αλεύρι με μικρό κόσκινο για να μην πέφτουν κομμάτια και να αναμιγνύεται ευκολότερα.

Μόλις απορροφηθούν τα υγρά και γίνει ¨καυτό ζυμαράκι¨, αρχίζω να προσθέτω το γάλα ανακατέβοντας συνέχεια. Στην αρχή λίγο-λίγο το γάλα και στη συνέχεια όλο. Συνεχίζω να ανακατέβω για να μην σβωλιάσει αλλά και να διαλύσω όσους σβώλους δημιουργηθούν.

Παράλληλα προσθέτω τα μπαχαρικά, τα τυριά και την παρακολουθώ, μέχρι να γίνει μια παχύρευστη μάζα.

Την αδειάζω στο πυρέξ με κυκλικές κινήσεις και μετά με ένα κουτάλι την απλώνω ομοιόμορφα.

Βάζω τον μουσακά στο φούρνο και τον ψήνω στο πάνω-κάτω, για 20 - 30 λεπτά στους 200 οC. Μόλις πάρει χρώμα η μπεσαμέλ, τον αποσύρω από τον φούρνο και τον αφήνω για 15 λεπτά να κρυώσει, για να κόβεται πιο εύκολα.

Με χωριάτικη σαλάτα και φέτα ή τυροκαυτερή, είναι απόλαυση. Καλή σας όρεξη!!!