Μελιτζανοσαλάτα ¨Αγιορείτικη¨

Name: Μελιτζανοσαλάτα ¨Αγιορείτικη¨
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγαλούτσικες μελιτζάνες; 100 γραμμάρια φέτα μαλακή; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 10-12 ελιές θρούμπες; 1 κ.σ. άνηθο; 1 κ.σ. μαϊντανό; Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι, μπούκοβο (όσο επιθυμείτε)

Yion @YION

Kozani, Hellas

Η πιο αγνή και κλασική μελιτζανοσαλάτα.#world drifter

Δες περισσότερα

Μελιτζανοσαλάτα ¨Αγιορείτικη¨

Yion @YION

Kozani, Hellas

Η πιο αγνή και κλασική μελιτζανοσαλάτα.#world drifter

Υλικά

1 ώρα

3 μερίδες

2 μεγαλούτσικεςμελιτζάνες
100 γραμμάριαφέτα μαλακή
1κόκκινη πιπεριά
1 σκελίδασκόρδο τριμμένη
3 κ.σ.ελαιόλαδο
10-12ελιές θρούμπες
1 κ.σ.άνηθο
1 κ.σ.μαϊντανό
Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι, μπούκοβο (όσο επιθυμείτε)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Τρυπάμε με μαχαίρι τις μελιτζάνες και την πιπεριά και τις βάζουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις. Ανά 10 λεπτά τις γυρνάμε για να ψηθούν από παντού. Μετά το μισάωρο τις πατάμε με πιρούνι και αν έχουν μαλακώσει είναι έτοιμες και τις αποσύρουμε.
2

Αφού κρυώσουν λίγο τις σκίζουμε, αφαιρούμε με πιρούνι τη σάρκα τους, τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε στο τρυπητό για 10 λεπτά να στραγγίξουν. Την πιπεριά την ξεφλουδίζουμε και την ψιλοκόβουμε.
3

Σε μπόλ τρίβω τη φέτα και το σκόρδο και προσθέτω όλα τα υλικά μου. Ανακατέβω για 2 λεπτά και αφήνω τη μελιτζανοσαλάτα, χωρίς καπάκι (για να δέσουν τα αρώματα) χωρίς υγρασία.