Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και βρίσκουμε ροδέλες οι οποίες σε σχηματισμό από το μικρό στο μεγάλο θα σχηματίζουν χωνάκι.

Περνάμε τα κρεμμύδια από αυγό και στη συνέχεια τα παναρουμε με την Φρυγανιά. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά με τις φέτες cheddar ενδιάμεσα για να πάρουν σχήμα. Τα αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Ψιλοκόβουμε τα εναπομείναντα κρεμμύδια. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, την παρμεζάνα, το ψωμί του τοστ ψιλοκομμένο και την μουστάρδα και ανακατεύουμε καλα. Προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα χωνάκια από το ψυγείο και τα αφήνουμε στο τηγάνι για 5 λεπτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μέσα στα χωνάκια και τρίβουμε τη φέτα από πανω.