Κανελόνια μελιτζάνας 🍆 με σπανάκι και φέτα 🧀

Name: Κανελόνια μελιτζάνας 🍆 με σπανάκι και φέτα 🧀
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8-10 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 μελιτζάνες; 2 κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. θυμάρι; 250 γρ. σπανάκι; 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο; 500 γρ. φέτα; 200 γρ. mix τυριών; 1/4 ματσάκι μαϊντανό; Αλάτι; Πιπέρι; 2 αυγά; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο; 300 γρ. Σάλτσα ντομάτας 🍅; 3 ώριμες ντομάτες 🍅; 2 κ.γ. ζάχαρη; 1 δόση μπεσαμέλ από συσκευασία

Βασιλική 👑 @royalrider

Αθήνα

Εμπνευσμένη απο μία συνταγή του Άκη Πετρετζικη, με την διαφορά ότι εγώ ανέβασα τις ποσότητες στην συνταγή, έφτιαξα την σάλτσα ντομάτας 🍅 κι όχι έτοιμη, και πρόσθεσα μπεσαμελ στο τελείωμα 😇😋

Δες περισσότερα

Κανελόνια μελιτζάνας 🍆 με σπανάκι και φέτα 🧀

Βασιλική 👑 @royalrider

Υλικά

8-10 μερίδες

8-10 κ.σ.ελαιόλαδο
4μελιτζάνες
2κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.θυμάρι
250 γρ.σπανάκι
2 κ.σ.κρέμα βαλσάμικο
500 γρ.φέτα
200 γρ.mix τυριών
1/4 ματσάκιμαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
2αυγά
2 πρέζεςμοσχοκάρυδο
300 γρ.Σάλτσα ντομάτας 🍅
3ώριμες ντομάτες 🍅
2 κ.γ.ζάχαρη
1 δόσημπεσαμέλ από συσκευασία

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο.
2

Κόβουμε τις μελιτζάνες 🍆 εγκάρσια σε λεπτές φέτες και βάζουμε αλάτι.
Βάζουμε τις φέτες σε δόσεις στο τηγάνι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήνουμε στην άκρη.
3

Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
4

Προσθέτουμε το θυμάρι, το σπανάκι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε με την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.
5

Για την σάλτσα ντομάτας 🍅 ζεματιζουμε και ξεφλουδιζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και την περνάμε απο multi. Βαζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το άλλο κρεμμύδι, και μόλις μαραθεί λίγο ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας και την τριμμένη φρέσκια 🍅, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Σιγοβραζουμε και όταν πήξει αποσύρουμε.
6

Βάζουμε στο μπολ τη φέτα 🧀 σπασμένη σε κομμάτια, το mix τυριών, τον μαϊντανό 🍃 ψιλοκομμένο, πιπέρι, τα αυγά 🥚, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε τις μελιτζάνες 🍆 στον πάγκο εργασίας μας και βάζουμε από 1 κ.σ. από τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε στην άκρη.
7

Σε ένα πυρίμαχο ταψί απλώνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας, βάζουμε από πάνω τα κανελόνια της μελιτζάνας με την ένωση προς τα κάτω.
Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, την κρέμα βαλσάμικο, το mix τυριών την μπεσαμέλ (συσκευασίας) με λίγο μοσχοκάρυδο, και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. 😊

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Βασιλική 👑 @royalrider

στις Τετάρτη 20 Μάρτιος 2019 13:17:52 UTC

Αθήνα

Αγαπώ το φαγητό σε όλες τις αλμυρές και γλυκές εκδοχές του 😜 καθότι λιχουδα..Και μου αρέσει να πειραματιζομαι και να ανακαλύπτω καινούργιες γεύσεις. 🤗❣️

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

niki X @cook_15171741

Πέμπτη 21 Μάρτιος 2019 02:31:23 UTC

Φαίνεται πολύ νόστιμο!!!! 🍆🧀

Λέξεις-κλειδιά

κανελόνια μελιτζανα σπανάκι φέτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές