Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη: Σ ένα μπολ, βάζουμε αλεύρι+μαργαρίνη και τρίβουμε με τα χέρια μας ώστε η μαργαρίνη και να ανακατευτεί με το αλεύρι. Το αποτέλεσμα μοιάζει με "ψίχουλα" ζύμης. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και με ελάχιστο ζύμωμα έχουμε ένα ωραίο ζυμαράκι που δεν κολλάει στα χέρια. Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το μπέικον. Αφαιρούμε και αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε τα λαχανικά μας, προσθέτουμε αλάτι+πιπέρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πιούν τα υγρά τους.

Αποσύρουμε το τηγάνι μας από τη φωτιά και ρίχνουμε το μπέικον και τα τυριά.

Πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, ανοίγουμε τη ζύμη τής τάρτας στις διαστάσεις της ταρτιέρας μας (η δική μου είναι 25"). Μεταφέρουμε μαζί με τη λαδόκολλα μέσα στην ταρτιέρα και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση.

Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, στους 180ο-200ο C κάτω αντίσταση, για περίπου 25'-30'.

TIP: Μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες φρέσκιας ντομάτας πριν το ψήσιμο. Είναι πιο όμορφη στην εμφάνιση και πιο ζουμερή.