carne de res (del corte que quieran, siempre que lleve algo de grasa; yo utilizo filete de lomo o striploin), aceite de oliva, tomillo seco, ajo, cebollas amarillas, medianas, zanahorias, medianas, apio, caldo de res (se puede sustituir con agua y concentrado de caldo de res, siguiendo las proporciones que indique el producto), almidón de maíz o arrurruz, sal , pimienta, cerveza negra tipo stout (como Guinness) (aprox. 1/3 taza)