Cascabel

pierna de puerco, carne para deshebrar (falda de res), patas de puerco, piernas con muslo de pollo, maíz pozolero, chile cascabel, ajo, cebolla, oregano, laurel, sal, cebolla picada

pierna de puerco molida, pz chile cascabel, ajo, sal, orégano molido, comino, pumienta molida, clavos de olor, vinagre (use de manzana)

tortillas de maíz, chiles anchos, chile cascabel, zanahorias cocidas, papas cocidas, lechuga desinfectada, queso pequeño en cuadritos (el que te agrade), Aceite, sal, cebolla, ajo grande, agua tibia

chiles cascabel, chiles guajillos, masa de maíz para tortilla, chiles verdes, jitomate rojo, ajo, cebolla, requesón, Sal

chorizo picado, tocino ahumado picado, cominos asados y molidos, filete de res partido en cubos, pierna o filete de puerco en cubos, cebollas en rebanadas gruesas, chiles poblanos y 1 pimiento rojo o amarillo partido en rajas o cubos, jitomates bola grandes picados en cubos, chiles chipotles molidos en una taza de agua, Sal y pimienta, PARA LA SALSA TARAHUMARA, de kilo de chile cascabel

PARA LAS TORTITAS, huevos, pulpa de camarón molido, PARA LA SALSA, agua, cebolla, ajo, chiles cascabel, sal o knorr de pollo

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms, Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas, cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito, carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito, conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne, chiles anchos asados y desvenados, Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados, chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional), chiles negros o mulatos asados y desvenados, chiles guajillos asados y desvenados, chiles cascabel asados y desvenados, chiles morita asados y desvenados

tomates verdes, chiles cascabel, ajo, agua, sal, pimienta

jitomate, tomates verdes, chiles cascabel, ajo, comino, sal, agua

carne de puerco, Chile cascabel, ajo, Orégano, vinagre de manzana, Sal, Pimienta y Comino, cebolla, Laurel

chile cascabel, vinagre de manzana, ajo (o al gusto), sal

tortillas fritas de maíz, Salsa de cascabel :, chiles cascabel cocidos con piloncillo, jitomates asados, ajo asados, cebollas asadas con todo y rabo, ajonjolí asado, epazote picado, Puñito de comino y orégano asados, pulque o cerveza, Manteca

cacahuate sin cáscara, chiles cascabel, chiles anchos, jitomate, ajo, cebolla, bolillo duro, tortilla, pollo o 1 k carne de cerdo, azúcar, aceite, sal

chile guajillo, chiles anchos, chile pulla, chile cascabel, aceite de oliva, cebolla, ajo, crema, sal

pierna de puerco en cubos de 3 centímetros de lado, Agua que cubra la carne, cebolla, ajo, sal de mar, manteca de cerdo, chiles cascabel sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne, chiles anchos sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne, cebolla asada, ajo asados, comino en polvo, orégano seco en polvo

pollo, codillo de puerco, maíz pozolero, chile cascabel (pulla), ajo, cebolla mediana, sal

costilla de cerdo, jitomate, chile cascabel, chile Catarina, ajos medianos, Pimienta molida

chiles guajillo para el color, chiles cascabel para el sabor, chiles de árbol para el picor, puedes ponerle uno para que no pique tanto, tomates verdes, jitomate bien Maduro, de cebolla blanca, ajo pequeño, aceite de cártamo, de manojo de cilantro, Sal

pescado limpio grande de tres kilos abierto sin viseras ni escamas con cortes leves diagonales en la panza, Mantequilla, Adobo, sal y especias molidas recién molidas, chiles asados y molidos en polvo de: Ancho, pasilla y mirasol o puya, chiles asados y molidos enpolvo de : árbol, bola o cascabel, japonés y costeño, ajo pelados y picados, El jugo de una naranja, jugo de piña

Salsa BASE:, chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco, cebollas grandes picadas toscamente, ajo limpios los dientes y troceados, azúcar, hierbas de olor y especias molidas, vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente, Sal de mar, Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes, Salsa Cítrica:, jugo del cítrico elegido , miel.

cebolla pequeña en trozos, chiles cascabel sin semilla y lavados, achiote, comino, cuadro de pollo, agua natural, bol para horno, pollo bien lavado (rebanar las piezas levemente), Sal, Pimienta, piña rebanada (opcional)

bistec de bola cortado en tiras, tocino cortado en trozos pequeños, cebolla cortada en cuadro grande, salsa inglesa, jugo maggi, knorr zuiza, tortillas de maíz o de harina, Salsa, chiles cascabel, jitomates, ajo, pequeño de cebolla

pechuga de pollo grande , carne de puerco lomo o pierna de su gusto, Zanahorias, Papas, Tomates, Chile color, Pimienta y sal, Ajos, chile cascabel, chile pasilla, tamales de maíz o de plátano, Chile chipotle si gustas que pique

chiles cascabel, chiles guajillos, chiles de árbol, agua, aceite vegetal, tomates asados, cebolla chica, ajo, consomé de pollo, queso crema

bagre cortado en postas (un kg o mas), papas medianas cortada en cubos pequeños, tomates cortados en cubos pequeños, cebolla mediana cortada en cubos, de cilantro finamente picado, zanahorias medianas cortadas en piezas pequeñas, ajo, Sal, Salsa de chile de árbol o cascabel al gusto (opcional)

Tortillas Taqueras, Chile Cascabel, Ajo, Cebolla, Aceite Vegetal, Cilantro, Sal, Para el Relleno, Chicharrón en salsa roja, Mole verde con pollo, Frijoles refritos, Papas con chorizo

camarones crudos grande, pereji picado finamente., ajo pelados enteros, Mantequilla 5 cucharadas o la necesaria para sofreír los camarones., Sal y pimienta, Aceite de oliva 5 cucharadas para fritar los ajos. O el necesario. , Mayonesa 8 cucharadas o al gusto., Chile color en polvo, Chile cascabel en polvo, Chile chipotle. O al gusto., naranja