Para el guisado:, calabcin mediano cortado en medialunas, cebolla cabezona blanca cortada en medialunas, pimiento rojo grande cortado en tiras delgadas, tomates maduros grandes, ajo picaditos, papas criollas medianas, zanahoria mediana cortada en medialunas, pimiento rojo grande y una zanahoria pequeña cortados en cuartos, salchichas cortadas en láminas, aceite de oliva, finas hierbas