Lasaña mexicana (Thermomix)

Carmen
Carmen @cook_20207978
Pontevedra

Una manera distinta de hacer lasaña

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Ingredientes

28+30 min
4 raciones
  1. Para el sofrito:
  2. 200 gcebolla cortada en cuartos
  3. 2 dientesajo
  4. 200 gpimiento rojo
  5. 350 gtomate triturado 40 g AOVE
  6. Resto de ingredientes
  7. 600 gcarne picada
  8. 100 gtaquitos de bacon
  9. 1/2 cucharaditacomino
  10. Unasgotas de Tabasco
  11. Sal
  12. 600 galubias negras o rojas cocidas (1 tarro)
  13. 40 gtequila
  14. Para montar la lasaña
  15. 240 gnachos
  16. Queso rallado para gratinar
  17. Para la bechamel
  18. 400 gleche
  19. 40 gharina o maicena
  20. 15 gAOVE

Paso a paso

28+30 min
  1. 1

    Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 15 segundos / velocidad 5. Baja los restos de las paredes y sofríe 10 minutos / Varoma / veloc. 1.

  2. 2

    Añade la carne, el bacon, el tequila, las gotas de Tabasco y la media cucharada de comino y programa 15 min/ 100ºC/ giro izquierda / veloc. cuchara. (Yo pongo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore un poco)

  3. 3

    Toca incorporar las alubias negras bien escurridas, pero comprueba que tu carne está en su punto -no excesivamente caldosa de ser así, evapora unos minutos en temperatura Varoma-. Viértelas y programa 3 min/ 100º C/ giro izquierda / veloc. cuchara. Retira y monta la lasaña.

  4. 4

    Monta en una fuente cuadrada o alargada la lasaña. Empieza haciendo una base de carne, cubre con una cama de nachos y ve alternando hasta terminar dejando los nachos en la superficie. Reserva.

  5. 5

    Precalienta el horno a 180ºC/ con calor arriba y abajo.

  6. 6

    Prepara la bechamel, pon el aceite y calienta 2 min/ 100º/vel 1.

  7. 7

    Vierte la harina y tuesta 2 min/ vel 2 ½.

  8. 8

    Agrega la leche y cocina 7 min/ 90ºC/ vel 4.

  9. 9

    Cubre los nachos con la bechamel, espolvorea el queso rallado y hornea 30 min /180ºC.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmen
Carmen @cook_20207978
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