Pollo al limón y mantequilla con cama de cebolla y patatas al orégano
Receta muy rica y muy mediterránea. Se puede maridar con un vino espumoso como es el Alma Atlántica Mencía rosado de las Bodegas Martín Codax.
Pollo al limón y mantequilla con cama de cebolla y patatas al orégano
Receta muy rica y muy mediterránea. Se puede maridar con un vino espumoso como es el Alma Atlántica Mencía rosado de las Bodegas Martín Codax.
Paso a paso
- 1
Se pone a calentar el horno a 200ºC.
- 2
Colocamos papel sulfatado en una bandeja de horno y añadimos un chorrete de A.O.V.E. Pelamos, limpiamos y cortamos las Patatas en rodajas finas y las ponemos en la base de la fuente, pelamos y cortamos en aros finos las cebollas e incorporamos también a la fuente. Añadimos un par de puñaditos de sal y metemos al horno en lo que preparamos el resto de cosas.
- 3
En lo que se va calentando en el horno las patatas y las cebollas, en un mortero, introducimos los dientes de ajo, quitado previamente el germen. Los machacamos y cuando se hayan convertido en pasta, ponemos el orégano al gusto y los 200 ml de vino blanco y removemos bien.
- 4
Derretimos la mantequilla y con una brocha pintamos los cuartos traseros que habremos salpimentado previamente. Los colocamos encima de la cama y preparamos el zumo de limón con el azúcar. Removemos y añadimos por encima, después añadimos lo preparado en el mortero y por último las aceitunas verdes.
- 5
Introducimos al horno 35’.
- 6
Pasados los 35’, lo damos la vuelta, regamos con el caldo y dejamos otros 35’.
- 7
Emplatamos.
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