Raya con verduras al horno

Name: Raya con verduras al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: C/N Raya; 3 patatas medianas; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 tomate madurao; 1 cdta orégano; unas láminas de ajo tostado; 1 vaso vino blanco; 1/2 limón (zumo); c/n aceite oliva; al gusto sal y pimienta

Becky @becky

Alicante, España

Este mes empieza la temporada de raya, y el otro día había raya de bahía en mi pescadería. Mi amiga y compañera @lucocina es de Galicia y siempre canta las mil maravillas de raya, pero aquí en la Costa Blanca son más pequeños y la temporada es más limitada. En fin, con la vocecita de Lucía en mi mente cuando vi la oferta, decidí comprarlo, luego busqué en Cookpad y encontré una receta de Raya al horno que usé para inspiración para esta preparación. Cambié bastantes cosas, así que lo comparto como receta propia. Pedí a la pescadería que me quitasen la piel y lo cortasen en trozos para preparar un guiso, aunque luego opté por hacerlo al horno. Y estaba riquísima!

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Ingredientes

90 minutos

3 raciones

C/NRaya
3patatas medianas
1cebolla
1pimiento rojo
1tomate madurao
1 cdtaorégano
unasláminas de ajo tostado
1 vasovino blanco
1/2limón (zumo)
c/naceite oliva
al gustosal y pimienta

Paso a paso

90 minutos

1

Troceamos las patatas en láminas finas, y la cebolla y pimienta en juliana. Calentamos un poco de aceite con una pizca de sal, y pochamos las verduras todas juntas, removiendo todo el rato. Bajamos el fuego a mínimo, tapamos y dejamos media hora. Pasada la media hora, encendemos el horno a 200º. Trasladamos las verduras a una fuente para horno. Cortamos el tomate en rodajas y las colocamos encima. Agregamos el orégano, un chorrito de aceite, una pizca más de sal y al gusto la pimienta.
2

Colocamos los trozos de raya encima de las verduras. Agregamos una pizca más de sal, el zumo de limón, las láminas de ajo tostadas y el vaso de vino.
3

Colocamos la fuente en el horno. Bajamos la temperatura a 180º y dejamos 15 minutos. Sacamos y damos la vuelta a los trozos de raya.
4

Volvemos a meter la fuente al horno y lo dejamos 20 minutos más. Luego apagamos el horno, pero lo dejamos en el calor dentro reposando durante 15 minutos. Y listo!!

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Cooksnaps (1)

Soraya F.

Riquísima la receta. Gracias

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Comentarios (5)

Fini Bautista Angulo @finibautista

sábado, 25 de marzo de 2023 a las 08:20 PM

Buena pinta!!

Escrita por

Becky @becky

jueves, 23 de marzo de 2023 a las 04:53 PM

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️