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Pollo 🍗, aguacate 🥑 (opcional), camote cocido o asado con un poquito de aceite de oliva, tomates 🍅, uno sazonado para la salsa, rábanos pequeños en cuadritos, Queso rallado
20 minutos
1 porción
Xiomara Mairena
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tortillas fritas por ambos lados blandas con aceite o manteca vegetal, cacahuate pelado y salado, jitomates asados, cebolla pelada asada y picada en lunas, manzana sin corazón roja picada, ajo asados y pelados, Puñito de hierbas de olor frescas recién picadas, chiles fritos al gusto, yo uso guajillo y ancho, canela asada y cominos, sal, camote cocido, machacado con un toque de manteca vegetal con sal o mantequilla de cacahuate, especias recién molidas. Esto es para hacer un puré, Para servir, emplatar o presentar:
5 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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langostinos limpios y sin cáscara ni cabeza grandes, Aceite para frituras profunda, Costra :, puré de camote, cacahuate bien molido, especias recién molidas, sal molida, leche o crema de coco, Para revolcar:, Pan molido o migas de pan molidas yo uso galletas marías, Salsa de aguacate:, La pulpa de cuatro aguacates grandes
2 horas
5 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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mano de piedra, salsa de soya, ajo picado, Cola-Cola cero, vino tinto, sazonador de carne, aceite de oliva, camotes 🍠, sopa de cola de res, sazonador de costilla, hongos (opcional)
1 hora y media
8 raciones
Kem
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muslos de pollo sin huesos, espinacas baby, nuez pecana, aceite de oliva, ajo, sal, hilo de cocina, camotes en rebanadas, aceite oliva, sal, tomates deshidratados, aceite de oliva
1 hora
2 personas
poramoralhambre
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Camotes grandes, pollo deshuesado (contramuslos picados), ajos machacados, Especias y sal al gusto, toque de mostaza y salsa inglesa, esto para aderezar el pollo💪🏼, tomate, 1/2 cebolla, 1 rama de celery, 1/2 taza de agua para guisarlos
Eddy Moreno de Suarez
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Cerdo Salteado, pernil fresco de cerdo cortado en bocados, aceite de girasol, aceite de ajonjolí, dintes de ajo fileteados finamente, paprika, pimienta blanca, jengibre picado, cebolla pequeña cortada en octavos, hongos secos remojados del día anterior en cerveza, salsa de soja, vino de arroz
2 raciones
carunovi
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chiles jalapeños asados y limpios sin semillas y desflemados en vinagre, azúcar y canela en polvo abiertos, Harina de trigo, huevos batidos a punto de turrón, Aceite para fritura profunda, Relleno:, puré de camote con plátano, rabos de cebolla finamente picados, durazno sin huesos, limpios y picados, manzanas sin corazón picadas, chaya picada, cacahuate molido en polvo, pasta de ajonjolí
52 piezas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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papas cocidas, camote (batata), huevo, sal, pimienta, poco de queso crema, poco de jamón, poco de queso cheddar, pan molido, harina, aceite para freír, salsa
50 minutos
6 raciones
lenny
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salmón, pavé, alcaparras, cebolla en brunoise, aceituna verde, salsa bechamel o crema, ralladura de naranja, crujiente de camote, ejote braseado, tomate cherry aliñado con reducción de vino blanco, aceite de uva, sal, pimienta
20 min
1 persona
Chef Jacob Jimenez
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Para la salsa, cebolla blanca/cabezona, tomates bien maduros, pimentones (colores), pasta de tomate, ajo, Sal y pimienta, albahaca, Sazón italiano, Aceite de su preferencia(oliva), Champiñones, Relleno
Ku Dann
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Costillas de Cerdo, Pulpa de cerdo en Trozos, Arroz, Santa o Acullo o Momo, Tomates, Chile Dulce, Chile Blanco, Cebolla blanca, Mazo de Cebollín, Mazo Perejil, Ajo, Plátanos Verdes
kanacho
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Tamal: , Hojas de plátano asadas para envolver el langostino, langostinos grandes limpios, pelados sin cáscara ni patas, ni cabeza, solo dejar la cola, Costra:, coco seco molido, masa de maíz, pulque o cerveza, plátano maduro pelado y machacado, aceite de coco, Sal de mar molida, Para freír:, Aceite suficiente
2 horas
8 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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Arroz blanco (receta), Quinua graneada, sal, (Receta) Lentejas rústicas de la India, camote cocido en cubos, Ensalada de kale, repollo, zanahoria, Salsa Dyjon, Cranberries secos, limón en cada plato
1 hr
6 raciones
Geraldine Isihuchi
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zanahorias en bastones, camote mediano en bastones, varas de apio en bastones o picado, pimiento verde en bastones, arroz ya guisado (si es de otro día mejor, salsa inglesa, salsa soya, aceite de oliva
50 minutos
GUADALUPE
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Pescado bien lavados y secos, harina, Sal y Pimienta, aceite, Para la Salsa:, cebolla pelada, lavada y cortada en Juliana, ajos molidos, ají amarillo, lavado, cortado en dos, despepitado y le sacas las venas, laurel (Opcional), fondo de pescado y si no agua tibia, Pasta de tomate (opcional), tomates lavados, cortados y sin pepitas
Carmen Capella
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pinole de maíz tostado blanco, mantequilla, mantequilla, Sal y especias recién molidas, pasta de chile pasilla o polvo, amaranto tostado quebrado, Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír, Relleno, quelites cocidos en sal picados y exprimidos, cebolla pelada picada, mermelada de jitomate, de almendras molidas
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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