Setas silvestres

pollo entero y partido en piezas, cebolla en trozo, cilantro, perejil, ajo grandes, sal de grano, hongo escobetilla, setas, ajo grandes, chiles guajillos lavados, hervidos y desvenados, jitomates guaje hervidos, pelados y licuados, aceite de oliva

hongos azules silvestres, cebolla, jitomate, epazote, sal salvaje del mar

Hongos silvestres, Mantequilla, Aceite de oliva, Cebolla, Jitomate, Sal salvaje del mar, Vino blanco, Ajos, Consomé se pollo, Pimienta blanca

hongos silvestres desidratados, agua caliente, Los hongos remojados y picados, cebolla blanca, apio, aceite de oliva, vino blanco seco, agua, caldo de verduras deshidratado, tomillo, Sal, Pimienta

champiñones u hongos silvestres comestibles, cebollas peladas y picadas en juliana, chiles guajillo cortados en tiras fina o juliana, ajo pelados y picados, Polvo de hojas de hierba santa seco, buen tequila blanco, Sal de grano recién molida, buen aceite de maíz, Tortillas de maíz calientes, Salsa picante hecha en casa

nidos de tagliatelle, aceite, cebolla, ajo, calabacín mediano, bacon, espárragos trigueros, champiñones, Queso rallado (opcional), sal

semitas con ajonjolí, algunos les llaman amores, partidas por mitad, Para preparar el relleno, mayonesa de sabores de chiles y pizcas de chiles secos, Relleno Papas con cochinita pibil:, carne cocida de cerdo deshebrada ya cocida, papas cambray cocidas picadas en cuadritos, cebolla pelada y picada en cubos, Salsa o caldillo de achiote, o pastilla de achiote, orégano seco, comino pimientas, canela, chile seco de su preferencia l gusto y sal, jugo de naranja agria, refresco de cola, vinagre

Para los hongos:, hongos silvestres o champiñones cortados en láminas, nunca lavarlos, florecita de anís estrella, cebolla grande picada, ajo, chiles guajillo fritos en tiras, Aceite, sal, Epazote picado o hierba santa, Guarnición de zanahoria, chayote y calabacita o chilacallotita tierna, zanahorias ralladas, cebolla en juliana fina

Hongos silvestres en trocitos y limpios., nopales en cuadritos cocidos., ajo fileteado, cebolla, chipotles, papa en cubos, rama de Epazote

pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno, vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola, aceite de oliva Extra Virgen, apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos, cebolla cortada en rebanadas medianas, Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato), vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico), aceitunas negras sin semillas, aceitunas manzanillas rellenas, alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre, pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera, clavos de olor

carne de ternera o res magra al 93% libre de grasas y libre de la hormona RSBT criada con pasto silvestre libre picada, Cebolla picada, perejil picado, tomates picados (yo corté los de mi jardín orgánico), tomates asados, ajo asados, ajo picados frescos con todo y su zumo, setas de vuestra preferencia yo compré ecológicos en especial: champiñones blancos comunes y champiñones italianos criminis medio kilo de cada clase, orégano fresco (yo usé orgánico de mi jardín), albahaca fresco (yo usé orgánico de mi jardín), Vino Blanco de vuestra preferencia (opcional), Aceite de Oliva Extra Virgen (yo usé uno portugués ecológico ®Lucitania)

chiles serranos picados, aceite, mantequilla, cebolla picada finamente picada, ajo picados, hogos silvestres (clavitos, morillas, setas ,etc. ), tomates pelados y picados, epazote picado, caldo de pollo, consome de pollo, sal y pimienta

champiñones silvestres surtidos ( cremini, shiitake, porcini y portobello), buen aceite de oliva, chalotas picadas ( unas 4), mantequilla, sal kosher, pimienta fresca molida, ajo picaditos, perejil italiano picadito

pollo de corral, aquí pechugas, colmenillas secas, setas variadas, chalotas, nata para cocinar, mantequilla, AOVE, vino blanco de calidad, Sal, pimienta rosa recién molida

setas 🍄, huevos 🥚, bacon, cebolla, Polvo de trufa, Sal y pimienta, Aceite de oliva, Perejil picado

huevos camperos, Rovellons/ níscalos, ajo, Sal con hierbas de Provenza

setas silvestres (0€), cebolla roja asada (0,30 €), huevos L (0,40€), sal marina integral con hierbas de Provenza, Aceite de oliva virgen extra (0,50€), leche

senderuelas secas, cebolla grande o 1 pequeña, ajos, pimiento choricero, huevo, caldo de verduras o pollo, al gusto, vino blanco, Aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras o de pollo, salsa de soja, Sal, pimienta negra

esclatasangs, pequeños de pechuga, ajo, Pebrella (una variedad de tomillo), Aceite de oliva virgen extra, Sal marina

rovellons, judías verdes, pimiento italiano, judías de la peladilla, alcachofas, tomate de pera, arroz bomba, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal marina

Champiñones silvestres, cuantos más, mejor😁, Aceite, Sal

Setas, Cerveza, Aceite, Tempura, Sal, Harina, Pimienta

conejo, setas silvestres, arroz especial para arroces melosos y caldosos, cebolla mediana, tomate maduro, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, pimentón de La Vera dulce, Colorante alimentario o azafrán

carrilleras de cerdo limpias,, setas silvestres, pueden ser congeladas,, cebolleta tierna,, tomate rojo grande y maduro,, guisantes,, patatas,, brandy,, sal,, aceite de oliva Virgen,, pimienta molida.

picantón, paté de atún, patatas, setas cultivadas, ajo, sal, pimienta molida, coñac, aceite de oliva Virgen

Setas silvestres del terreno, variedad rovelló o níscalo, ajos secos, aove, Sal marina integral con hierbas de Provenza,