Arroz Oriental (kebssa.. كبسة)
hindmoussaoui7 @saayak
Es una receta que probé en un restaurante sirio, pero cuando investigué supe que la receta en sí es de Arabia Saudí ... durante 3 años la estuve preparando sin el ingrediente principal "el limón negro" aunque le añadía zumo de 1/2 limón ... el sabor es increíblemente aromático y buenísimo y les gustó a todos cada vez que la hacía... ahora que si tengo el LLOUMI os doy la receta #1receta 1árbol
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano, primero os tengo que explicar que utilicé la especia de Chawarma porqué tiene (anís estrellado, cilantro en granos, Clavo, Nuez moscada que son necesarios y porque esta especia se vende en los supermercados), también podéis encontrar el garam marsala calentamos el aceite y mantequilla añadimos el limón negro el laurel
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La sal y especias, el concentrado de tomate y removemos bien, añadimos el pollo y
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Rehogamos muy bien, lavamos el Arroz y lo dejamos en remojo durante 1 hora (el tiempo de cocción del pollo) cuando vemos que está todo bien mezclado y rehogado añadimos 1250 ml de agua caliente (1 litro y cuarto de agua)
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Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos que se cocine el pollo lentamente (unos 55 minutos) pasado este tiempo colamos el Arroz, retiramos el pollo de la olla el limón y las hojas de laurel
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Recogemos un poco de la grasa de la cocción del pollo con lo que lo vamos a rociar y lo metemos a dorar unos 4 minutos en el horno, aprovechando este momento medimos el caldo que normalmente es una medida de Arroz basmati por 2 medidas y media de caldo y es justo lo que yo necesito ( si tenéis más caldo de lo normal dejad reducir sobre fuego fuerte y si os hace falta añadís agua hirviendo
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Vertemos el caldo en la olla de cocción, le sacamos todo el jugo al limón y añadimos el Arroz escurrido el azafrán diluido en un poco de agua, removemos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 8 minutos, pasado este tiempo añadimos el pollo al Arroz
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Vertemos todo el jugo que se quedó en la fuente del pollo sobre el Arroz, esperamos que se evapore el caldo (unos 4minutos) apagamos y dejamos reposar el arroz 5 minutos y ya está lista la receta para sorprender a tus invitados
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Para decorar (es opcional) freímos unas almendras en aceite de girasol y las escurrimos bien, primero vetemos el arroz luego los trozos de pollo y para terminar las almendras fritas... espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
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Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
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Cazuela de arroz con alitas y cuello de pollo con kabsa
Observaciones..La kabsa, es un compuesto de especias de Arabia Saudita que podéis ver la receta de como hacerlas en mi recetaro.No hace falta echarle ningún tipo de caldo, porque como el pollo que le hemos puesto es con huesos más la elaboración de tiempos, sale escandalosamente bueno.
Kabsa de cordero con frutos secos y arroz marinado
A veces, comienzo a cocinar sin tener nada claro en la mente y mientras cocino, me van brotando las idias, mientras observo al mi alrededor y me veo rodeado de especias y de cosas maravillosas, que me suelen traer mis hij@s de todas partes del mundo, que sin ellas no seria nada. Esta es una de esas recetas, que te hacen elevarte al cielo mintras la estas disfrutando y te dices, yo he echo esto!! Es un poco complicada para vosotros por el tema de las especias, pero eso no es problema, porque esta precisamente, publique la receta y la volvere a subir de nuevo en grupo nuevo. La forma de presentación, es como la de un cuscus echo con arroz pero mucho más elaborada.
Kabsa
PARA HACER ALGUNAS DE MIS RECETAS, VAIS A TENER QUE TENER ESTE COMPUESTO DE ESPECIAS DE ORIGEN SAUDITA. LA KABSA, ES ES EL NOMBRE DE LA RECETA DEL PLATO NACIONAL DE ARABIA SAUDITA Y ESTAS ESPECIAS, ES PARTE DE LAS ESPECIAS QUE LLEVA ESA RECETA PORQUÉ NO ESTA DIFINIDA. YO LA HE ADAPTADO A NUESTRO GUSTO PORQUE LA DE ELLOS ES MUCHO Más FUERTE Y MUCHO MÁS AROMATIZADA.Cuando digo una cucharilla de café/p. Me estoy refiriendo a las que utilizamos para tomar café solo en tazas pequeñas y que son más pequeñas que las que nos ponen en las cafeterías para el café con leche y que son más grandes...Hago hincapié en esto! Porque en esto no nos podemos equivocar en las cantidades.
Kabsa
La kabsa es el plato tradicional de Arabia Saudita, y también en los países de su entorno. Es una receta muy complicada con muchos pasos y con más de 80 ingredientes, a los que seria casi imposible de acceder a todos, Por eso yo, me he limpiado a hacer una mía y totalmente diferente a la de ellos, en el marinado del pollo y con ingredientes casi parecidos a los de ellos... es un plato de arroz con pollo, verduras, frutos secos y con más de treinta tipos de especias entre otras cosas más. También lo hacen con cordero, camello, ternera o cabra aunque la del pollo es la más conocida internacionalmente.
Kabsa de pollo con arroz
🐤🧅🌱🍇🍋El kabsa es un conjunto de platos de arroz especiados con carne, tiene su origen en Yemen y su consumo es muy común en todos los países árabes.
Pollo estofado con patatas y especias kabsa de Arabia Saudita
En esta receta, voy hacer dos versiones de especias, una de las mias y otra, para que podais hacerlas vosotr@s.Especias para que la podais sustituir.El kabsa, por jengibre, cardamomo, canela, clavo de olor, pimienta negra y laurel. Todo bien molido y En el caso que no tengais algunas de estas, poner solo las que tengáis y solo una pizca de cada una..El baharat, por ras el hanout o por curry amarillo. Con estas os saldrá igual de buena que con las que les he puesto yo.
Kabsa con arena de frutos secos y frutas escarchadas
La kabsa es en plato nacional de la cocina de arabia Saudita. Es un plato de arroz con frutos secos y un cúmulo de especias de varios países asiáticos, que ellos lo llaman kabsa. Lo que pasa es que yo, lo he hecho totalmente diferente al de ellos, porque ellos lo suelen hacer con frutos secos enteros y no le añaden la fruta escarchada. Suelen utilizar muchos frutos secos y el pollo lo desmenuzan y también lo suelen hacer con cordero. Yo he querido darle otro aire a la receta, buscando el salado del guiso y los frutos secos y el ligero dulzor de la fruta escarchada. por eso no le he puesto mucha fruta escarchada, solo en pequeños trozos y tiras. Como todas las recetas árabes, suelen llevar muchos ingredientes y esta no iba a ser diferente.
Arroz Oriental
El origen de este plato proveniente de China y su procedencia supone los 4000 a. c. (Receta original: @tuliorecomienda)
Arroz oriental a mi manera
Pues hoy iba a hacer un risotto con champiñones, pero no tenía.. Así que al tener guardado las bolsas de arroz basmati ya cocidas pues decidí experimentar y hasta ahora, todo lo que hago por hacer sale delicioso 😜 A mi familia les encantó!
Arroz oriental a mi manera
Se hace en 20 minutos si se ha frito el pimiento con anterioridad, te saca de un aprieto y es muy fácil. Aparte de los ingredientes que yo he puesto, también le van bien los champiñones, la calabaza, la zanahoria, ... Yo no añado sal en ningún momento, la salsa de soja lleva bastante
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Arroz Oriental - Guarnición
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Arroz basmati al estilo árabe
Podéis usar los frutos secos que queráis, pero lo ideal es combinar unos dulces con otros salados. Estoy segura de que os va a encantar. 😋
Arroz jazmín frito estilo oriental
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Podéis usar los frutos secos que queráis, pero lo ideal es combinar unos dulces con otros salados.
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Arroz árabe
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Arroz oriental tres delicias
Receta en vídeo aquí: https://youtu.be/FAoaLqeiaF8Ahora puedes aprender a cocinar este clásico, un plato delicioso y que no es nada complicado de hacer.#escueladecocina #delantaldorado #cocinaequipocookpad #yomequedoencasa
Arroz con pavo al estilo oriental
Hoy comparto este estupendo arroz con una rica carne de pavo que previamente hemos adobado. La receta incorpora unos tomates cherry que le dan un frescor muy agradable. Aquí la pueden ver en vídeo: https://youtu.be/RG3x16qRrhY
Arroz meloso de verduras y salchichas con toque oriental
Manera diferente de comer el arroz de los domingos que no dejará insatisfecho a nadie.
Arroz Thai
A lo mejor no es Thai, Thai porque ya existe una receta con este nombre y no es igual, pero el color me ha recordado a la India y a muchos de sus platos, así que, lo he decidido llamar así.
Ensalada oriental de arroz
Una ensalada ideal para tomar muy fresquita y como plato único. Los toques orientales le vienen dados por el arroz que usamos y el curry… ¡¡Deliciosa y completa!!
Arroz thai
Esta es mi versión del arroz thai para el #WorldTour , he usado tofu en vez de pollo (que he visto en casi todas las recetas) y debo decir que no lo he echado en falta para nada, me ha sorprendido gratamente el resultado; delicioso!!!
Ensalada de arroz oriental
Bueno, aquí doña aguacates otra vez. Esta ensalada encantará a esos amantes del sushi a los que les da pereza montar los rollitos y a aquellos que lo comerían "si el pescado no estuviera crudo". 😂
Cuenco de arroz oriental
Lo tiene todo: fácil, rápida de hacer, rica, nutritiva, exótica...¡Ya están tardando en probarla! Aquí está en vídeo: https://youtu.be/CF74KFj0wLs Y si visitan el canal, ¡suscríbanse! Mil gracias
Arroz basmati estilo asiático
Soy fan de la cocina asiática y hago frecuentemente en casa. Es un arroz muy sabroso y fácil de preparar. Yo le he puesto un toque picante, pero es opcional.
Verduras con arroz oriental
Es una rescate que me dio una amiga y quien me regaló las especias indias
Arroz al ras el hanout
Hoy un arroz diferente y muy sabroso, Arroz al ras el hanout.Me declaro fan de la mezcla de especias ras el hanout cuanto más la utilizo y saboreo los platos que entre sus ingredientes está esta mezcla de especias, más me gusta.
Noodles de Arroz estilo oriental
Los noodles de arroz son ricos en fósforo, hierro, potasio y además contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales. Si te gusta la cocina oriental, esta receta te encantará. Es súper sencilla de hacer!
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