Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos abriendo los mejillones en una cacerola con medio vaso de agua. Quitamos las valvas, colamos el caldo y reservamos ambos
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En una cacerola ponemos un buen chorro de AOVE y mientras se calienta vamos cortando el calamar en anillas y pelamos los ajos para ponerlos a freír y así ablandar un poco el calamar. También incorporamos la cayena (insertada en un palillo para poder retirarla luego)
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Retiramos el calamar y los ajos y en ese mismo aceite vamos a pochar la cebolla cortada muy fina. Mientras rallamos los tomates y lo incorporamos cuando esté dorada la cebolla. (Acordaros de retirar la cayena)
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Dejamos cocinar el tomate unos 20 minutos. Después añadimos el caldo de los mejillones y el emperador cortado en daditos. Salpimentamos y lo dejamos unos minutos para que se haga un poco el pescado. Ahora incorporamos el calamar y el pimiento cortado en dados y lo dejamos otros 5 minutos.
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Por último añadimos los mejillones y las gambas. Rectificamos la sal y añadimos un poquito de orégano y perejil picado. Lo dejamos 5 minutos más y listo para servir sobre la pasta que más os guste.
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Para quien le guste más sabroso puede añadir, justo antes de servir, ajo recién picado muy finito. También se puede sustituir el agua de abrir los mejillones por vino blanco. Para esta receta yo recomiendo pasta hueca tipo rigatoni, penne o caracoles donde la salsa se puede introducir bien. Espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis Ramos le encantará ver cómo quedó.
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