Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la paella poner el aceite a fuego bajo con los ajos enteros y pelados para que vaya aromatizando. Mientras vamos picando la cebolla y los pimientos muy fino.
- 2
Añadimos en ese aceite las colas de langostino peladas, el tiempo justo para que cojan color. Una vez las hemos retirado introducimos el calamar cortado en anillas y lo dejamos hasta que se dore. Después lo reservamos también.
- 3
Ahora toca pochar las verduras a las que añadimos una pizca de pimienta negra molida. Y la Cayena (si te gusta más subido de tono). Cuando ya estén añadimos una cucharadita de pimentón dulce lo movemos un momento e inmediatamente incorporamos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol un par de minutos y añadimos el fumet.
- 4
Añadimos un poquito de perejil y los calamares. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos reposar hasta el momento de echar la pasta. Este es el momento de rectificar de sal.
- 5
Por último añadimos los fideos junto con los langostinos y a disfrutar 😋 acompañado de un buen alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis Ramos le encantará ver cómo quedó.
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