𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲

這裏就是我的筆記簿～主要是方便自己日後製作😚

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甜包（包底）

高筋麵粉 • 糖 • 奶粉 • 酵母（金） • 牛油 • 水（和暖） • 牛奶 • 蛋液（約半隻）
- 8個
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原味戚風蛋糕（蛋糕底）

蛋 • 糖 • 糖 • 菜油 • 奶 • 低筋麵粉
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波蘭種吞拿魚包/鮪魚麵包

高筋麵粉 • 室溫水 • 速發酵母 • 高筋麵粉 • 糖 • 鹽 • 速發酵母 • 牛奶 • 無鹽牛油 • 吞拿魚/鮪魚 • 沙律醬 • 可加芝士 •
- 6個
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糖漬橙片

橙 • 砂糖 • 蜜糖 • 檸檬半個
- 5天
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可可戚風蛋糕（蛋糕片）

雞蛋 • 牛奶 • 植物油 • 低筋麵粉 • 無糖可可粉 • 砂糖 • 檸檬汁 • 鹽
- 6吋蛋糕片3片
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蔓越莓司康

低筋麵粉 • 泡打粉 • 細砂糖 • 鹽 • 無鹽牛油 • 雞蛋(50g) • 牛奶 • 蔓越莓乾
- 8份
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伯爵茶戚風蛋糕

牛奶 • 伯爵茶包 • 蛋黃 • 植物油 • 低筋麵粉 • 奶茶（連茶渣） • 蛋白 • 細砂糖 • 檸檬汁
- 6寸
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狗狗蛋糕🎂（4寸）

雞蛋 • 牛奶 • 低筋麵粉 • 檸檬汁 • 薯蓉 • 狗罐罐
- 4寸
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甜薯櫻花貝果

高筋麵粉 • 櫻花粉 • 糖 • 速發酵母 • 鹽 • 牛奶 • 日本番薯 • 糖
- 5個
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脆皮抹茶紅豆月餅

牛油 • 糖 • 全蛋液 • 牛奶 • 低筋麵粉 • 抹茶粉 • 現成十勝紅豆餡
- 12個50g
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酥皮奶皇月餅

鹹蛋黃 • 玫瑰露酒 • 吉士粉 • 奶粉 • 糖 • 全蛋液 • 蛋黃液 • 牛奶 • 忌廉 • 糖 • 有鹽牛油 • 椰漿 •
- 3 小時
- 12個50g模具
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藍莓芝士蛋糕

消化餅 • 無鹽牛油 • 鹽 • 忌廉芝士 • 無鹽牛油 • 砂糖 • 雞蛋 • 雲尼拿香油 • 低筋麵粉 • 檸檬汁 • 藍莓果醬 • 淡忌廉 •
- 6吋模
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雙層芝士蛋糕

消化餅 • 有鹽牛油 • 忌廉芝士 • 砂糖 • 原味乳酪 • 淡忌廉 • 蛋 • 粟粉 • 檸檬汁 • 忌廉芝士 • 砂糖 • 魚膠粉 •
- 6吋
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巴斯克芝士蛋糕Basque Cheesecake

忌廉芝士 • 糖 • 蛋 • 淡忌廉 • 雲尼拿香油 • 低筋麵粉 • 檸檬汁
- 4吋模
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KFC蜜糖鬆餅

低筋麵粉 • 泡打粉 • 糖 • 鹽 • 無鹽牛油 • 蛋 • 牛奶 • 蜜糖
- 30分鐘
- 6個
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孤獨的美食家の梳乎厘鬆餅

雞蛋 • 砂糖 • 牛奶 • 低筋麵粉 • 牛油 • 糖霜 • 楓糖
- 30分鐘
- 一個
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奶醬麵包

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 糖 • 鹽 • 牛奶 • 酵母 • 無鹽牛油 • 花生醬 • 煉奶
- 8件
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香蕉巧克力乳酪蛋糕

低筋麵粉 • 可可粉 • 蛋黃 • 植物油 • 熟香蕉 • 泡打粉 • 乳酪 • 無鹽牛油 • 蛋白 • 糖
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伯爵奶茶布丁

鮮奶 • 伯爵茶包 • 糖 • 魚膠粉 • 室溫水
- 20分鐘
- 4份
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手揉港式菠蘿包（水合法+冷藏發酵）

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 砂糖 • 鹽 • 全蛋液 • 牛奶 • 酵母 • 無鹽牛油 • 無鹽牛油 • 砂糖 • 全蛋液 • 雲呢拿香油 •
- 2天
- 9件