Bizcocho al Agua

Molde a usar: redondo con chimenea, 24 cm. de diámetro, 9cm. de alto, papel de hornear en la base, engrasado y enharinado todo el molde

Separamos las claras de las yemas. En el bol de las yemas ponemos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina

Ponemos la ralladura de limón y batir

Montamos las claras con una pizca de sal y se las añadimos a la mezcla anterior de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes

Nos quedará una masa muy esponjosa

Ponemos en el molde y metemos al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca

Dar la vuelta sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo (al darle la vuelta el bizcocho caerá solo del molde)

Decorar con azúcar glas

Cortar una ración con cuchillo de sierra (está muy esponjo y si no usamos sierra se romperá)

Un bizcocho muy suave y delicioso

Riquísimo!