Wok de arroz con espárragos y gambas

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Veronica
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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 vasoarroz basmati
  2. 2zanahorias pequeñas
  3. Gambas
  4. 1 latapequeña de champiñones laminados
  5. 6espárragos trigueros
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1pimiento verde
  8. 1ajo
  9. 1/2cebolla
  10. Unasramitas de cebollino
  11. Sal
  12. Aceite
  13. Soja

Paso a paso

  1. 1

    Poner un vaso de arroz y dos de agua en un cazo con una pizca de sal, a fuego alto hasta que el arroz se quede sin agua y empiece a burbujear a ran del arroz, cuando llegue a este punto, tapar el cazo y bajar el fuego al mínimo 15 minutos. Así queda un arroz perfecto sin que quede pastoso ni se pegue

    Foto del paso 1 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 1 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 1 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas
  2. 2

    Pelar las gambas y reservar. Picar el ajo y cortar la cebolla en juliana. Cortar los pimientos, pelar las zanahorias y cortarlas a trozos, los espárragos quitar la parte dura y cortar el resto en dos o tres trozos, escurrir los champiñones. Picar el cebollino fino. Reservar todo

    Foto del paso 2 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas
  3. 3

    En el wok cubrir la base con aceite y ponerlo a máxima potencia. Echar el ajo y la cebolla y freír un par de minutos. Seguido añadir los pimientos y cocinar un par de minutos más

    Foto del paso 3 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 3 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 3 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas
  4. 4

    Añadir las zanahorias y dejar freír un par de minutos, seguido los champiñones, las gambas y los espárragos y freír unos 5 minutos. Si está todo tierno añadir el arroz y remover todo bien

    Foto del paso 4 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 4 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas Foto del paso 4 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas
  5. 5

    Echar un chorrito de soja y el cebollino picado. Remover, dejar freír un par de minutos y servir caliente

    Foto del paso 5 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas
  6. 6

    Poner salsa de soja aparte para quien quiera servirse más

    Foto del paso 6 de la receta: Wok de arroz con espárragos y gambas

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