Arroz frito con espárragos y gambas

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Lo bueno del arroz frito, que lo puedes hacer con los ingredientes que más te gusten.
Hoy un Arroz frito con espárragos trigueros y gambas.
No tengas miedo de probar en la cocina y sobre todo, cocinar para ti, con los ingredientes que más te gusten.

Disfrútalo.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

35 minutos
de 4 a 6 raciones
  1. Arroz baswati
  2. 300 grgambas peladas
  3. 1 manojoespárragos trigueros
  4. 250 grchampiñones
  5. 70 grmaíz
  6. 1puerro
  7. 2zanahorias
  8. 100 mlvino blanco
  9. 1 cccrema vinagre balsámico
  10. Aove
  11. 1 ccpeperoncino

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Ponemos un wok a calentar.
    Añadimos el puerro cortados en pequeñas tiras

  3. 3

    Hacemos lo mismo con las zanahoria pelada

  4. 4

    Mientras en una olla añadimos 1/2 litro de agua y llevamos a ebullición.
    Añadimos el arroz. Con 1/2 kilo es sufiente para 4 o 6 personas.
    Seguimos las instrucciones del fabricante.
    Una vez cocido escurrimos con la ayuda de un colador.

  5. 5

    Seguimos con el sofrito.
    Cortamos los espárragos a trocitos y añadimos al wok

  6. 6

    Añadimos los champiñones y seguimos cocinando

  7. 7

    Añadimos El peperoncino y el maíz.
    Integramos

  8. 8

    Añadimos el vino y la cucharada de vinagre balsámico

  9. 9

    Añadimos las gambas y cocinamos

  10. 10

    Apartamos las verduras.
    En el wok que hemos utilizado añadimos el arroz escurrido y cocinamos.

  11. 11

    Sofreímos el arroz y añadimos las verduras que teníamos reservadas

  12. 12

    Servir y listos

  13. 13

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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