Parrochas en escabeche
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Escabeche para pescado, artesanal y tradicional...las parrochas o sardinillas son un manjar preparadas de ésta manera. Comerte una es un verdadero lujo y si la acompañas con un buen vino o cerveza 🍷🍺....mucho más
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salar, enharinar las sardinillas y freír. Una vez fritas, sacarlas a un tuper y en el mismo aceite dejando un poco, saltear los ajos sin pelar rajados por la mitad junto con el laurel. Una vez pochados, añadir una punta de pimentón seguido del vinagre y el agua con un puñado de sal (yo pongo un trocito de pastilla de caldo)....dejar cocer unos minutos, probar y rectificar de vinagre y sal a gusto de cada uno (tiene que quedar fuertecito).
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Echar cociendo sobre las sardinillas. Dejar al menos un día antes de consumirlas para que tengan cogido bien el guiso.
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Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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