Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freimos las caballas.
- 2
En una sarten honda, ponemos el virgen extra, y cuando este caliente. Anadimos los ajos, laurel y los clavos. Aromatizamos el aceite durante u par de minutos.
- 3
Añadimos los granos de pimienta y el vinagre. Dejamos que se evapore la acidez durante unos minutos.
- 4
Pasado tres o cuatro minutos.
- 5
Añadimos el pimentón, sal y dejamos cocinar otros tres minutos.
- 6
Pasado ese tiempo, ponemos las caballas en el escabeche, y las cocinamos un minuto por un lado.
- 7
Y otro minuto, por el otro lado y retiramos del fuego.
- 8
Y listo. Esta operación, la hacemos en dos faces, para escabechar todo el pescado frito.
- 9
Lo ponemos en dos fuentes individuales. Las tapamos con film, y dejamos enfriar en el frigorífico... este escabeche, es muy concentrado. Si lo queremos mas ligero, le ponemos el doble de agua y un poco mas de vinagre y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1269518
Reacciones
Escrita por
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
Leer más Recetas similares
Caballas en escabeche
Uno de los pocos pescados que quedan a buen precio y son de verdad, en escabeche clásico. Para chuparse los dedos.
Caballas en escabeche
Caballas en escabeche
Caballas en escabeche
Caballas en escabeche
Esto que ves estas caballas en el súper y no te puedes resistir. Recién llegaditas y pidiendo ser transportadas a casa. Y una vez en la cocina, a escabecharlas. Una receta siempre resultona, perfecta para ir picando si sobran de la comida principal y que gusta a todos los miembros de la familia. La comparto con ustedes por si también compraron caballas.Mira el vídeo: https://youtu.be/ifveX4GCVNc
Caballas en escabeche
Es temporada. Receta fácil y muy práctica. La caballa es un pescado barato y muy sabroso
Caballas en escabeche
Macarena VS 
Caballas en escabeche
Podéis preparar esta receta con cualquier pescado azul de vuestro gusto, e incluso con pollo, con conejo... Os va a gustar, estoy segura!
Caballa en escabeche
Hace días que se me antojo preparar una caballa en conserva y el otro día las vi en la pescadería del supermercado y me traje dos bien hermosas a casita.Aunque la pescadera me ofreció prepararlas como yo quisiera, preferí llevármelas enteras, porque como mis ideas suelen ser volátiles, igual a la hora de cocinarlas, me apetecía prepararlas de otra forma.
Caballa en escabeche
Esa receta es muy rica, sencilla para hacer y muy económica .Se puede servir también con arroz blanco con especias....
Caballa en escabeche
El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que cubramos el producto por completo para que no puedan aflorar gérmenes.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Caballa en escabeche
Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.
Caballa en escabeche
Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche
Olga Serra 
Caballa en escabeche
Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche
Caballa en escabeche
Caballa en escabeche
Caballa en escabeche
Una receta que viene muy bien para un picoteo, para una cena ligera, o simplemente como una tapa con una cerveza,
Caballa en escabeche
Para aprovechar nuestra receta de escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12072741-escabeche-para-pescado?via=search&search_term=escabeche
dgil61 
Caballa en escabeche
Estimada Penchi, aunque el título es similar a tu receta, no se elabora igual, no con los mismos ingredientes. Caballa escabechada.Esta receta me la enseñó el chef que imparte el curso de cocina en los mercados municipales de Alcoy.
Caballa en escabeche
Caballa en escabeche
Caballa en escabeche simple
Tengo un programa de ràdio diario en la emisora municipal de mi pueblo. Solo comparto recetas cocinadas personalmente. Esta receta es de procedencia familiar.
Caballa en escabeche de vino
🐟🍋🧄🍷🌱Este pescado se cocina solo, se conserva varios días y te servirá para ensaladas, pizzas, cocas, tostas como la de la foto….. todo muy rico.
Caballa fresca en escabeche
Es una receta de pescado 🐟 azul, rica en vitaminas y minerales, muchas de ellas beneficiosas para nuestro organismo regulando nuestro nivel de energía #WeekendTour
Caballas en adobo
Macarena VS 
Caballas en adobo
Caballitas en adobo gaditano muy facil sana y riquisimas
Caballas en adobo
Caballas en adobo
La caballa es un pescado azul muy rico en Omega 3, lo que lo hace muy saludable y además con el sabor del adobo están buenísimas.
Caballas en escabeche a la pimienta rosa
Caballa en escabeche: la autentica
Caballas en adobo al limón
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1269518
Comentarios (3)