Pozole estilo oaxaqueño
SC @cook_17638347
Esta receta la he elaborado con la experiencia de mi mamá y abuela, tradición de mi hogar.
Pozole estilo oaxaqueño
Esta receta la he elaborado con la experiencia de mi mamá y abuela, tradición de mi hogar.
Paso a paso
- 1
Cocer el maíz pozolero alrededor de 30-40 minutos, a fuego regular si es en leña. 60 minutos si es en estufa.
- 2
Una vez cocido, lavar el pozole con agua fría para posteriormente ponerlo al fuego hasta que este listo.
- 3
Agregar al pozole sal al gusto, 1 cebolla partida en dos, 1 cabeza de ajo pelada y 10 ramitas de hierva de olor. El pozole estará listo cuando luzca como “palomitas”.
- 4
Lavar el kilo de pollo muy bien para agregarlo al pozole. El pollo puede ser entero o en piezas, depende del gusto.
- 5
Moler en licuadora 2 tazas de agua, 4 chiles guajillos, 2 pimientas, 3 clavos, 5 tomates y la pizca de orégano.
- 6
Antes de agregar la mezcla/salsa al pozole, habrá que sacar el pollo cocido para desmenuzarlo.
- 7
Agregar la mezcla/salsa (paso 5) en el pozole, esperar a que hierva (se cosa).
- 8
Una vez cocido, esta listo para servir con rabanitos en rajas, repollo rallado, pollo desmenuzado, orégano al gusto y tostadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SC le encantará ver cómo quedó.
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