Salpicón de legumbres y semillas

#Nutritivo #Platoúnico #CookpadChile No sabía que hacer de almuerzo, y hoy éramos muchos comensales, así es como se me ocurrió usar algunas cosas que tenía más unas lentejas que cociné para éste propósito. Quedó súper especial. Y muy saciador.
Salpicón de legumbres y semillas
#Nutritivo #Platoúnico #CookpadChile No sabía que hacer de almuerzo, y hoy éramos muchos comensales, así es como se me ocurrió usar algunas cosas que tenía más unas lentejas que cociné para éste propósito. Quedó súper especial. Y muy saciador.
Paso a paso
- 1
Comenzar cocinando las lentejas. Hervirlas directamente pues al ser pequeñas no necesitan remojo previo. En 15-20 minutos están. Una vez blandas enfriar con agua, colar y reservar.
- 2
Mientras cocinan las lentejas preparar algunas semillas. Primero las semillas de cilantro y luego las de mostaza. Mezclar bien.
- 3
Tostar suavemente las semillas de sésamo, cuidado que si se tuestan mucho toman un sabor amargo. Ponerlas con el resto de las semillas y mezclar bien.
- 4
Picar el apio, el pepino y el pimiento rojo.
- 5
Poner en un envase y mezclar. Agregar el atún en lomitos desmenuzado con un tenedor.
- 6
Mezclar bien y agregar las lentejas reservadas. Mezclar bien.
- 7
Agregar el arroz y las habas.
- 8
Picar el perejil y agregar. Agregar las semillas.
- 9
Agregar las semillas de girasol mezclar muy bien y listo.
- 10
Servir frío y aliñar con aceite de oliva, limón y sal, y un poco de mayo casera. Agregar más semillas de sésamo tostado si se desea.
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