Pollo picantón relleno

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

una hora 20 min
2 comensales
  1. 1pollo picantón
  2. 1 vasovino blanco
  3. 1manzana
  4. 200 g.carne picada de ternera
  5. 25 g.almendras fritas
  6. 25 g.pasas
  7. 1huevo
  8. 1 dienteajo
  9. 1 cucharadapan rallado
  10. 1patata para la base
  11. aceite, sal y pimienta

Paso a paso

una hora 20 min
  1. 1

    Deshuesamos el pollo, podemos comprarlo ya deshuesado.

  2. 2

    Ponemos en un vaso con las pasas un poquito del vino que tenemos para la receta hasta cubrir las pasas, dejaremos por 30 minutos.

  3. 3

    Ponemos en un bol la carne picada, la manzana, las almendras, las pasas con parte del vino donde las hemos tenido a remojo, el ajo muy picadito, el huevo y el pan rallado y salpimentamos.

  4. 4

    En un recipiente apto para el horno pondremos una patata laminada a un centímetro de grosor y pondremos encima el pollo.

  5. 5

    Rellenamos el pollo y vamos cerrando por las partes abiertas con palillos, incorporamos el resto del vino y lo pondremos al horno a 180 grados calor arriba y abajo.

  6. 6

    A los 20 minutos de horneado, los rociamos de los propios jugos que va soltando, dejamos 10 minutos más, le damos la vuelta al pollo y lo dejaremos 20 minutos más rociándole con los jugos del pollo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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