Pollo relleno

Johan Fräst
Johan Fräst @frast_food
Barcelona

La típica receta que parece complicada y luego cuando te pones, resulta que es sencilla :)

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Ingredientes

6 personas
  1. 1pollo grande
  2. 1 vasovino rancio
  3. 1 vasobrandy
  4. 1 puñadociruelas pasas
  5. 1 puñadoorejones
  6. 1manzana
  7. 1 puñadopiñones
  8. 100 grpanceta
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos la manzana y la troceamos. La dejamos junto con las ciruelas y los orejones en un bol con el vino y el brandy toda la noche.

  2. 2

    Con una jeringuilla se le puede inyectar la mezcla de vino y brandy al pollo para evitar que el pollo no quede muy seco.

  3. 3

    Limpiamos el pollo bien por dentro para poder rellenarlo. Lo salamos y le ponemos pimienta. Le metemos las frutas, piñones y el bacon.

  4. 4

    Con una aguja grande e hilo grueso cosemos el pollo para evitar que salga el relleno y lo untamos con la manteca de cerdo (opcional).

  5. 5

    Metemos el pollo en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unas tres horas. De vez en cuando, le echamos salsa por encima para que no se seque.

  6. 6

    Para servir, se puede abrir el pollo y sacarle el hueso de la carcasa.

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Escrita por

Johan Fräst
Johan Fräst @frast_food
Barcelona
Gallego nacido en el País Vasco y residente en Barcelona.Sígueme en instagram: frastfood
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