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Ingredientes

4 raciones
  1. 1pollo entero
  2. 100 gchampiñones
  3. 100 grúcula
  4. 250 gcarne picada de cerdo
  5. 50 gpasas
  6. 50 golivas verdes
  7. 250 clvino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Primero, tenemos que deshuesar el pollo, aquí os dejo un vídeo en el que se explica claramente como hacerlo.

  2. 2

    En un bol, añadimos todos los ingredientes y los mezclamos hasta que queden bien integrados

  3. 3

    Metemos la mezcla en el pollo hasta que no queden espacios. Cuando el pollo este totalmente lleno, con ayuda de una cuerda, lo bridamos para que conserve su forma. Lo ponemos en una rustidera con un dedo de aceite de oliva.

  4. 4

    En el horno precalentado a 180° metemos el pollo. Cuando haya pasado media hora, abrimos el horno y añadimos el vino blanco alrededor del pollo y volvemos a cerrar.

  5. 5

    Cuando haya pasado hora y media desde que metisteis el pollo en el horno, sacad la rustidera.

  6. 6

    Retiramos la cuerda.

  7. 7

    Abrimos el pollo para comprobar la cocción del relleno.

  8. 8

    Servimos al gusto, con el jugo que hemos recuperado de la rustidera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mario Pérez López
Mario Pérez López @cook_6813986

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