Ensalada de alubias y melón
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Super refrescante y riquísima ensalada la de hoy, con ingredientes frescos y de calidad. Como ya hemos dicho muchas veces, somos muy fans de la fruta de verano, y se la echamos hasta a las ensaladas de legumbres :)
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Super refrescante y riquísima ensalada la de hoy, con ingredientes frescos y de calidad. Como ya hemos dicho muchas veces, somos muy fans de la fruta de verano, y se la echamos hasta a las ensaladas de legumbres :)
Paso a paso
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Cortamos los tomates, la cebolleta y el pimiento en cubitos pequeños, y echamos a un bol. Picamos el cilantro y el cebollino y lo añadimos.
- 2
Añadimos el melón cortado con un vaciador de melones o a cubos. Las hojas de albahaca las añadimos enteras.
- 3
Añadimos las alubias y el maíz bien lavados. Aliñamos con lima, aceite de oliva y sal. Removemos bien y dejamos reposar en frío hasta la hora de comer.
- 4
Podemos presentar nuestra ensalada en el mismo melón vaciado, queda muy pintón :)
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Disfrutad!
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