Ponemos los pimientos a asar en el horno en una fuente regados de aceite de oliva Virgen, a 200 grados , con las dos partes encendidas,durante 50 minutos, veremos que están cuando la piel de los pimientos empiece a hincharse, apartamos y tapamos con un trapo de cocina durante 30 minutos.

Cogemos los pimientos y los pelamos, los panecillos los abrimos por la mitad y metemos al horno hasta que estén tostados, sacamos, colocamos encima los pimientos pelados, el queso de cabra cortado a ruedas y quitandoles la piel.

Encima colocamos las anchoas regamos con el mismo aceite de la lata y espolvoreamos con orégano, ponemos a gratinar 5 minutos y servimos inmediatamente.