Berenjenas con queso cheddar y sobrasada a la miel

Unas berenjenas con pocos ingredientes, pero todos superiores, el sabor es delicioso.
Paso a paso
- 1
Cogemos la berenjena la parimos por la mitad a lo largo, ponemos sal y ponemos en un colador para que suelte el agua durante 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo la colocamos en una fuente de horno, damos unos cortes en la superficie, y regamos con un hilo de aceite de oliva.
- 3
Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas a 200 grados, 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo las veremos doradas, tapamos y dejamos enfriar, ya frias las vaciamos con una cucharilla, ponemos en un plato, añadimos la sobrasada, mezclamos bien.
- 5
Agregamos la mitad del queso rallado, ya todo bien mezclado rellenamos las berenjenas, y cubrimos con el queso rallado restante, metemos al horno a 200 grados 20 minutos, gratinamos y servimos inmediatamente.
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