Ijada de atún con pisto al laurel

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Ahora es la mejor temporada para comer el atún fresco ,en este caso he comprado un trozo de la parte de la Ijada,para mi la mas sabrosa, lo he hecho con un pisto suave con laurel, ha quedado jugoso y delicioso.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kgatún fresco de la parte de la Ijada, limpio y troceado
  2. 1cebolleta tierna
  3. 1calabacin
  4. 1pimiento verde
  5. 4tomates rojos y maduros
  6. 2 hojaslaurel
  7. sal
  8. 1 cdapostre de azúcar
  9. 4 cdasaceite de oliva Virgen Extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos al fuego una sarten con el aceite, ponemos sal a la ijada de atún y freímos levemente, apartamos, en el mismo aceite rehogamos la cebolla troceada.

  2. 2

    Cuando esté tierna agregamos el calabacin lavado y troceado, junto con el pimiento lavado y cortado a tiras.

  3. 3

    Cuando esten tiernos ponemos las hojas de laurel, sal, y el tomate rallado junto con una cuchara de azúcar, dejamos hacer hasta que el tomate esté en su punto, le agregamos el atún y lo dejamos rehogar todo junto 5 minutos, apartamos y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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