Tortilla rallada

En el programa "quien vive ahí" salió una cocinera de una finca, hablando de su buena tortilla en la que"rallaba" sus ingredientes. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Pelar y limpiar las patatas.
- 3
Rallar las patatas.
- 4
Pelar y limpiar la cebolla.
- 5
Rallar la cebolla.
- 6
Pelar y picar el diente de ajo, así como picar el perejil.
- 7
Cascar los huevos y ya tenemos los ingredientes preparados para cocinarlos.
- 8
Sartén con el aceite de oliva. Yo prefiero la sartén pequeña, así me sale más gordita.
- 9
Sofreír la patata (+sal) a fuego lento.
- 10
Removiendo con gusto y control, para que se haga por todas sus caras.
- 11
A los 10 min. añadir la cebolla (+sal) y el ajo.
- 12
Integrarla con la patata, removiendo de vez en cuando, durante unos 30 min. a fuego lento.
- 13
Añadir el perejil, remover y unas vueltas durante 5 min más.
- 14
Apagar e introducir la mezcla con los huevos batidos.
- 15
Mezclarlo bien, hasta que lo veas homogéneo.
- 16
Sartén con 4 gotas de aceite.
- 17
Verter la mezcla y cocerla a fuego lento, sin prisa, girando la sartén hacia las esquinas para que vaya cuajando todo el huevo. Darle la vuelta un par de veces hasta que la veas en su punto. No tengo la foto.
- 18
Emplatar y decorar con unas rodajas de rábano.
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