Rollitos crujientes con patata y lacón

Paso a paso
- 1
Enrollamos cada empanadilla en unos moldes circulares engrasados previamente y los freímos en abundante aceite, dejamos templar y sacamos los moldes (reservamos) en un cazo ponemos un vaso de leche y otro de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal, antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos los copos de patata (no todo el paquete un poco más de medio)movemos bien hasta que el puré quede suave y no muy espeso, añadimos el lacón y trituramos con la batidora.
- 2
Ponemos entonces el pimentón (según gusto de cada uno) y mezclamos otra vez con la batidora (si la masa te queda muy espesa añade más leche) tiene que quedar suave pero algo consistente para que no se escurra por los lados, ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos los canutillos, por último adornamos con cebollino por los lados. Aquí puedes poner el relleno que más te guste
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